준비 재료: 닭고기 3.1파운드, 맛술 10ml, 쪽파 2개, 대추 10개, 소금 4g, 생강 4쪽, 물 적당량.
1. 살아있는 닭을 도살하여 끓는 물에 데쳐서 털을 제거하고 개복수술을 한 뒤 내장과 식도, 기관을 꺼내어 깨끗이 씻는다.
2. 찬물이 담긴 냄비에 넣고 끓인 후 꺼내어 핏자국을 흐르는 물에 씻어주세요.
3. 하일레 전골물에 물을 적당량 넣고 닭고기를 통째로 넣고 살짝 끓어오를 때까지 익혀줍니다.
4. 요리용 와인을 부어 비릿한 냄새를 제거해주세요. 파, 생강 조각, 대추를 추가합니다.
5. 냄비 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓어오르면 떠오르는 기름을 걷어내고 약불로 줄여 50분간 끓인다.
6. 불을 끈 후에도 캐서롤이 끓어오르면 개인 취향에 따라 소금으로 간을 하고 가볍게 섞어주세요.
7. 삼황치킨 조림 완성품은 다음과 같습니다.