원료가 다르고, 색상이 다르고, 용도가 다릅니다.
1, 원료가 다르다. 전분은 씨앗식물에서 추출한 포도당 가루 모양의 물체로, 주성분은 포도당 중합체이다. 밀가루는 밀이나 다른 곡물을 껍질을 벗기고 직접 갈아서 만든 가루로 단백질, 지방, 탄수화물, 식이섬유 등 영양성분이 풍부해 밀가루에 단백질 함량이 얼마나 되는지에 따라 고근밀가루, 중근밀가루, 저근밀가루, 무근밀가루로 나눌 수 있다.
2, 색깔이 다름: 녹말의 색깔은 보통 순백색이고, 색깔은 희고 흠잡을 데 없고, 깨끗해 보이고, 밀가루의 색깔은 보통 진한 흰색이나 흰색 가운데 노란색을 투과하며, 색깔은 약간 어둡다.
3, 용도가 다릅니다. 전분은 널리 사용되고 있는데, 그 중 트랜스젠더가 중점입니다. 트랜스젠더전분은 물리적, 화학 또는 효소의 수단을 이용하여 원전분의 분자 구조와 이화 성질을 변화시켜 새로운 성능과 용도를 만들어내는 전분 또는 전분 유도물을 말한다. 밀가루 (밀가루) 는 중국 북부 대부분 지역의 주식으로 밀가루로 만든 음식의 종류가 다양하고, 무늬가 많고, 풍미가 판이하다.