1. 밀봉 숙성
키위 과일을 대량으로 급속 숙성시키는 새로운 방법. 먼저 딱딱한 키위 과일을 골판지 상자에 넣어 과일 상자를 만듭니다. 실내 상자를 쌓아서 실내 문과 창문을 닫아 따뜻하게 유지한 후 실내 습도를 80~90%, 온도를 20~30°C로 조절합니다.
2. 이쑤시개를 이용해 키위를 익히세요
즉, 구입한 키위를 먼저 물로 씻은 뒤, 깨끗한 이쑤시개를 이용해 키위 열매에 작은 구멍을 몇 개 뚫어주세요. 그런 다음 비닐에 담아 봉지에 담아 묶어서 며칠 동안 놔두면 숙성 속도가 빨라집니다. 칼을 사용하여 키위 외부에 작은 구멍 몇 개를 만들어 키위를 익힐 수도 있습니다.
3. 환경 내 에틸렌
전문가들은 키위가 에틸렌, 특히 환경 내 에틸렌 농도가 높아질수록 매우 민감하다는 점을 상기시킵니다. 높을수록 더 빨리 성숙됩니다. 따라서 현재 많은 거래자들은 과일 숙성을 촉진하기 위해 에틸렌 가스나 에틸렌을 자주 사용하여 키위 과일의 출시 기간을 효과적으로 늘립니다.
4. 잘 익은 과일의 숙성
전문가들은 키위는 반드시 익은 후에 먹어야 한다고 말합니다. 그렇지 않으면 그 안에 들어 있는 일부 물질이 인체에 해로울 뿐만 아니라, 떫은 맛도 매우 불쾌합니다. 빨리 익히고 싶다면 키위를 바나나, 토마토 등과 같은 잘 익은 다른 과일과 함께 넣는 것이 좋습니다.