단백질 외에도 감마-메틸렌 글루탐산, 감마-아미노-알파-메틸렌 부티르산, 레시틴, 퓨린 및 알칼로이드와 같은 아미노산이 있습니다 : 아라키도닌, 베타인, 콜린은 실제로 순수하지 않습니다.
씨앗에는 트리테르펜 사포닌도 포함되어 있습니다. 씨앗의 자엽과 자엽의 비 사포화 물질은 주로 스테롤이며 레구 몰, 카놀라 스테롤, 콜레스테롤 및 24- 메틸렌 콜레스테롤이 나타났습니다. 종피에는 지질이 포함되어 있으며, 그 중 17.1 %는 탄화수소, 12.4 %는 스테롤 에스테르, 8.4 %는 트리글리세리드, 9.9 %는 이중 글리세리드, 25.2 %는 모노 글리세리드, 3.9 %는 유리 지방산입니다.
또한 상당한 양의 스테롤, 7%의 카테콜형 탄닌, 소량의 오크라톡신과 안토시아닌, 무색 수레국화와 무색 델피니딘, 갑상선종을 유발하는 아라키도닌 등이 함유되어 있습니다. 외피에는 심혈관계에 영향을 미치는 배당체(1,3, 디페닐프로판디올-1,2-케토-3의 대체물)가 들어 있습니다.
참조:
인민일보 - 땅콩을 먹을 때 6명은 세 가지 사항에 주의해야 합니다.