밥 100g당 칼로리는 약 120칼로리로, 사과 1개 반에 들어 있는 칼로리와 비슷한 수준입니다. 쌀을 걸쭉한 죽으로 만들면 밥 한 공기에는 5~6배의 물과 더 적은 칼로리가 들어갑니다. 신체의 주요 일일 에너지 원은 주로 탄수화물을 제공하는 것이며 체중 감량 중 소비에 적합합니다.
확장 정보탈곡 과정에는 고무 롤러 탈곡기 또는 다이아몬드 탈곡기로 쌀알의 쌀눈을 제거하여 현미에서 쌀눈을 분리하는 과정이 포함됩니다. 정미 과정에서는 현미를 정미기로 빻고 문질러서 씨눈과 배유를 분리한 다음 도정, 껍질 벗기기, 도정, 건조를 거쳐 원하는 등급의 쌀을 얻습니다. 쌀은 탄수화물 약 75%, 단백질 7~8%, 지방 1.3~1.8%를 함유하고 있으며 비타민 B가 풍부합니다.