콜리 플라워는 영양이 풍부하고 신선하고 맛있으며 소화하기 쉽고 면역력 향상, 내한성 향상, 지방 감소 등의 역할을 한다.
연근은 채소로서 주로 쓰인다. 연근은 달콤하고 바삭해서 시원하다. 날것으로 먹거나 익혀서 먹을 수 있어 약용 가치가 상당히 높다. 노인, 여성, 어린이, 허약한 사람들을 위한 좋은 음식과 보양품이다.
연근은 열량이 높지 않아 연근을 먹으면 다이어트 효과가 매우 좋다.