재료
조리법:돼지 간, 신선한 부추, 풋마늘 새싹, 식물성 기름, 요리용 와인, 글루타민산나트륨, 간장, 소금, 젖은 전분.
조리 방법
1. 돼지 간을 씻어 버드나무 잎으로 자르고 요리 용 와인 2g을 넣고 고운 소금과 젖은 전분을 넣고 잘 섞습니다.
2. 부추, 마늘은 씻어서 3㎝ 길이로 썰어 간장, 글루타민산나트륨, 물녹말, 생국물을 넣고 잘 섞는다.
3. 프라이팬을 씻고 고열에 넣고 식물성 기름을 70으로 가열하고 돼지 간 조각을 넣고 빠르게 볶습니다.
4. 돼지 간이 하얗게 튀겨지면 부추, 마늘 정향을 넣고 잘 볶은 다음 요리하고 접시에 볶습니다.