과학 연구 엘리트 팀은 잉크 희석제를 서로 다른 복용량의 실험닭 일곡 조합에 넣었다. 실험용 닭의 혈액 샘플을 검사한 결과 음식 배합에 잉크가 많을수록 인체 내 항산화 능력이 강한 것으로 나타났다. 음식에 오징어의 먹물을 첨가하면 면역력을 높일 수 있을 뿐만 아니라 암을 예방하는 실제 역할도 한다는 뜻이다.
중의학 문헌에는 묵어의 먹물이 생혈을 수렴하고, 정실을 잠그고, 산을 억제하고 통증을 억제하고, 습기를 제거해 종기를 잡을 수 있다는 기록이 있다. 임상의학에서 오징어 잉크의 핵심 시스템은 지혈이며, 다기능 이상 자궁출혈과 위출혈과 같은 삼출성 질환을 치료하는 데 쓰인다.
약리학적으로 오징어 주스에는 점다당이 함유되어 있고, 점다당은 근육뼈, 혈관, 피부 등의 핵심 성분이기 때문이다. 갱년기 여성의 갱년기 증상을 완화하고 노화를 늦추는 실제 작용도 있다.
또한 오징어의 잉크에는 술파민산이 함유되어 있어 콜레스테롤을 낮추고 심뇌혈관을 보호할 수 있다.
타우린은 기초대사를 개선하고 다이어트에 도움이 된다. 또한 여성들이 심혈관 질환을 예방하는 데 장기적인 도움이 된다는 과학적 연구도 있다. 소 술파민산은 콜레스테롤의 용해물질인 콜산과 융합되어 대사를 통해 인체에서 떨어져 콜레스테롤이 체내에 축적되기 쉽지 않게 한다. 또한 오징어 내장에는 다채로운 불포화지방 DHA 와 EPA 가 함유되어 있어 인체의 혈액에서 지방과 콜레스테롤을 없애고 혈관의 연성을 유지하며 심혈관 질환 예방에 실질적인 역할을 한다.