음식명:국물만두
재료:살코기 속 250g, 찹쌀 100g.
부재료:간장 10g, 오향가루 5g, 닭진액 8g, 굴소스 8g, 식용유 10g, 설탕 8g, 계란 1개, 파 반 개, 생강 4조각, 말굽 2개, 연근 반 개, 버섯 3개, 달걀노른자젓.
양념:간장, 오향가루, 굴소스.
연습 단계
1, 살코기 채우기, 살코기를 선택하십시오. 판코 인 경우 지방이 1/5을 넘지 않아야하며 더 향긋하고 고기가 더 탄력적입니다.
2. 고기 혼합물에 소금, 설탕, 오향 가루, 치킨 에센스, 간장, 굴 소스, 요리 용 와인, 달걀 하나를 넣습니다. 5분 이상 시계 방향으로 저어주면서 열심히 저어주세요. 더 완전히 섞을수록 더 단단 해지고 질감이 더 좋아집니다.
3. 다른 채소를 추가할 수 있습니다. 저는 물밤, 다진 연근, 버섯을 추가했습니다. 다진 채소는 많을수록 좋습니다.
4. 찹쌀은 미리 4시간 이상 불려서 물기를 일부 제거합니다.
5. 다음으로 미트볼을 꼬집어 찹쌀 한 그릇에 넣고 돌돌 말아 뚜껑을 덮고 접시에 담습니다. 뜨거운 물에 삶아서 20분간 케이지에 넣어두세요. 그 시간이 되면 주저하지 말고 뚜껑을 열고 5분간 끓여주세요. 이 찹쌀은 끈적끈적한 맛이 날 것입니다.
맛있고 투명한 만두가 준비되었습니다. 이 작은 공에는 찹쌀의 향기뿐만 아니라 고기와 버섯의 향기도 있습니다. 상쾌하고 기름기가 없어 어른과 어린이 모두에게 적합합니다.