지금 차탕을 파는 사람이 점점 적어지고 있습니다. 부용가를 제외하고는 일년 내내 판매하고 있습니다. 기본적으로 매년 묘회, 연례 회의, 산회에만 있다. 거대한 구리 냄비가 있고, 용모양의 주둥이가 있는데, 그 안에는 끓는 물이 끓고 있다. 찻국을 사는 사람이 있습니다. 냄비에서 뜨거운 물을 붓고 그릇에 있는 가루를 열고 흑설탕, 청홍사, 잘게 썬 호박씨, 깨를 뿌려 골고루 섞으면 먹을 수 있습니다! (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 트레이드마크 큰 구리 냄비를 볼 때마다 차국을 어디서 살 수 있는지 알 수 있어요 ~
P.S. 차탕은 익은 좁쌀국수로 생좁쌀면을 사서 작은 불로 볶거나 오곡밀 (예: 오곡밀) 이 있는 슈퍼마켓에서 구운 좁쌀을 사서 갈아도 된다.
재료
좁쌀국수 한 그릇에 3 큰술
적당량의 끓는 물
흑설탕
정제당
각종 말린 과일 집에 있는 것이 있으면 무엇이든 넣어라!
산사나무는 필수다!
청홍실이 있으면 꼭 넣어야 한다!
차탕의 방법
먼저 식재료를 준비하고, 산사나워는 잘게 썰고, 견과류는 볶고, 익은 덩어리는 작은 조각 (예: 아몬드, 호두) 으로 자른다.
냄비가 물을 끓이기 시작했다. 그릇마다 끓인 쌀가루 세 숟가락을 넣고 적당량의 설탕을 넣고 소량의 찬물로 약간 저어서 물이 가열된 후 덩어리가 생기지 않도록 한다.
기장 배터는 끓는 물로 깨끗이 씻어 골고루 섞는다.
먼저 흑설탕 한 숟가락을 넣고 각종 건과와 건포도를 넣고 참깨와 산사나무를 뿌려 섞으면 됩니다 ~