계란국을 찌는 주재료는 계란과 물의 혼합액으로 쉽게 찌는 음식에 속한다. 보통 계란 3-4 개를 넣고 1.5 배 또는 1 배의 물을 넣고 잘 섞은 다음 냄비를 찬물에 넣고 뚜껑을 덮고 타이밍을 시작합니다. 약 12 분 정도면 찜질할 수 있어요. 공기동력이 높으면 12 일 수 있습니다.
왜 찐 계란은 사방에서 끓이고, 가운데에는 물이 있습니까?
찜질할 시간이 부족하다.
일반적으로 쪄낸 계란찜은 굳은 푸딩 모양이어야 한다. 찐 계란 주변은 굳었지만 중간 위치는 액체 상태로 되어 있다면, 찐 계란이 아직 완전히 쪄지지 않았기 때문에 냄비를 돌려서 계속 쪄야 한다는 것을 알 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)