부재료:기름 적당량, 소금 적당량, 간장 적당량, 굴소스 적당량, 요리용 와인 적당량, 파 적당량, 옥수수전분 적당량.
1단계: 살아있는 랍스터의 꼬리에 젓가락 오줌을 넣습니다.
2단계: 랍스터가 너무 많이 움직이지 않도록 머리와 꼬리 사이를 한 쌍으로 자릅니다.
3단계: 랍스터의 등뼈를 따라 꼬리 쪽으로 칼집을 내어 모래 실을 제거합니다.
4단계: 생선의 아가미를 제거할 때와 마찬가지로 머리 양쪽의 껍질을 살짝 돌려 아가미를 제거합니다.
5단계:헹구고 냄비에 넣습니다.
6단계: 요리용 와인을 넣고 약 5분간 찝니다.
7단계:팽이버섯의 뿌리를 제거하고 씻습니다.
8단계:당면을 따뜻한 물에 30분간 담가둡니다.
9단계:냄비에 뜨거운 물을 준비하고 팽이버섯을 넣어 삶습니다.
10단계:당면을 데친 후 물기를 제거합니다.
11단계:냄비에 끓입니다
12단계:적당량의 재료를 붓습니다.
13단계:찐 랍스터 육수를 냄비에 붓습니다.
14단계:굴소스, 간장, 옥수수 전분을 적당량 넣어 수프를 만듭니다.
15단계:찐 랍스터를 냄비에 넣고 포즈를 취합니다.
16단계:익힌 수프를 붓습니다.
17단계:프라이팬에 생강과 마늘을 넣고 볶습니다.
18 단계 : 랍스터에 샬롯을 뿌리고 뜨거운 기름 마늘 페이스트를 붓고 제공합니다.
19단계:완성된 제품