1. 재료: 차계란 30개, 계피(계피나무) 1작은술, 스타 아니스 2개, 후추 2작은술, 월계수 잎 2장, 차 약간, 올스파이스 반작은술, 소금 5작은술, 올드 테이크 연기 반 그릇, 설탕 반 그릇, 치킨 에센스 1 티스푼.
2. 계란을 씻어서 냄비에 넣고 물이 계란을 덮도록 하여 중불로 익혀주세요. 물이 끓으면 즉시 불을 약하게 줄여 2분간 더 끓인 후 불을 끄고 2~3분간 끓인다.
3. 끓인 후 뜨거운 물을 버리고 계란을 부어 찬물로 헹굽니다.
4. 차계란 삶는 방법 계란의 온도가 손에 익을 때까지 바로 깨기 시작하세요.
5. 다시 물을 넣은 후 양념을 넣어주세요.
6. 센 불로 끓인 후 중불로 켜고 계란을 넣고 섞은 뒤 치킨 에센스를 넣고 약한 불로 15분간 조리합니다.
7. 뚜껑을 열고 계란을 뒤집어 주세요. 계란의 맛이 고르게 어우러지도록 뒤집어준 후 약불로 15분 정도 구워주세요. 열.
8. 차계란은 오래 담가둘수록 맛이 좋아지므로 냉장고에 넣어 천천히 드셨다가 드실 때 다시 끓여 드시면 됩니다. 이 차 달걀은 남부 사람들의 맛과 마찬가지로 달콤한 맛이 있습니다. 단맛이 싫으시면 설탕을 덜 넣어도 되고 안 넣어도 됩니다.