1. 효능
현미에는 칼륨, 마그네슘, 아연, 철, 망간 등의 미량원소가 함유되어 있어 심혈관 질환과 빈혈 예방에 좋습니다. 또한 유익한 장내 세균의 증식을 촉진하고 장 연동 운동을 촉진하며 변을 부드럽게 하고 변비를 예방할 수 있는 다량의 식이 섬유를 보유하며 식이 섬유는 담즙의 콜레스테롤과 결합하여 콜레스테롤 배설을 촉진할 수 있습니다. 이로써 고지혈증에 도움이 되었습니다. 환자의 혈중 지질 수치가 낮아졌습니다.
2. 단점
위장 기능이 약한 사람의 경우 식이섬유를 너무 많이 섭취하면 위장관에 큰 부담을 주게 됩니다. 노인의 소화기능은 저하되고 어린이의 소화기능은 아직 완벽하지 않기 때문에 다량의 식이섬유를 소화하는 것은 위장관에 큰 부담이 되고, 영양소의 흡수 및 이용률도 상대적으로 낮아서 아이들의 성장과 발달에 도움이 되지 않습니다.
현미 먹는 방법
1. 현미떡
떡은 당도가 높아 당뇨병, 비만 환자 등 특수 계층에게는 적합하지 않습니다. . 현미를 원료로 무설탕, 영양가득한 케이크를 만드는 일은 특별한 이들에게 희소식을 선사합니다.
2. 현미과자
현미가루는 점탄성이 약하고 기름이 많아 혼합이 어렵기 때문에 현미과자, 증점제, 유화제 등의 제조과정에서 사용된다. 반죽의 끈적임과 공기 보유 특성은 비스킷의 "기름", 경화 및 노화를 방지할 수 있습니다.
3. 현미주
현미주는 현미를 삶아 당화시킨 후 누룩을 넣어 발효시켜 제조할 수 있다. 발아현미를 원료로 하여 양면발효방식을 채택하여 영양가가 더욱 높은 발아현미주를 생산할 수 있습니다.
4. 현미 음료
현미 음료는 설탕, 지방, 단백질, 셀룰로오스 및 기타 물질로 구성된 복합 유화 시스템입니다. 중력이나 작은 분자의 결합은 제품의 맛과 유통기한에 영향을 미치므로 현미 음료 연구의 초점은 제품의 안정성을 향상시키는 방법입니다.
위 내용은 인민일보 온라인 - 현미: 기 보충 및 변비 예방, 인민일보 온라인 - 통곡물을 더 많이 먹는 것은 건강하고 유익하지만 금기 사항이 있습니다.