요즘에는 식용 품종이 재배되어 먹을 수 있지만, 우이대황의 잎은 수산 함량이 높아 중독을 일으킬 수 있어 요리에 사용할 수 없다. 대황은 영국 서부에서 매우 인기가 많으며, 잎자루 부분을 잘라서 설탕과 함께 끓여서 먹으며, 다른 과일과 섞어 잼을 만들 수도 있습니다.