사토 케이코(건강증진연구소 소장) 수면 회복에 도움이 되는 식초 '식초가 몸에 좋다'는 것은 많은 사람들이 알고 있다. 식초는 잠자는 동안 우리 몸에 활력을 불어넣고 날씬한 몸매를 만드는데 도움을 주어 체중 감량의 좋은 동반자라고 할 수 있습니다. 곡물이나 과일을 먼저 사용하여 와인을 만들고, 여기에 아세트산균을 첨가하여 발효시켜 식초를 만듭니다. 식초는 오랜 역사를 갖고 있으며 '세계에서 가장 오래된 발효조미료'로 알려져 있다. 기원전 5,000년경 바빌로니아에 식초가 있었다는 기록이 있어 식초가 얼마나 오래됐는지 알 수 있다. 식초가 고대부터 오늘날까지 사용되는 이유는 그 효능 때문이다. , 인간은 고대부터 이러한 기능을 사용하는 방법을 알고 있습니다. 식초는 수면 중 신체 회복 활동을 가속화할 수 있으므로 "생물학적 시계 수면 슬리밍 기법"을 수행하는 동안 매일 식단에서도 식초를 적극적으로 섭취하는 것이 좋습니다. 식초는 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있어 체중 감량의 관점에서도 무시할 수 없는 주요 효과다. 일본 연구에 따르면 식초는 내장 지방과 중성 지방을 감소시키고 고혈압 환자의 혈압을 낮추는 데 도움이 되며 혈당 수치 상승을 억제하는 효과도 있다고 합니다. 식초는 "쌀식초", "곡물식초", "흑식초" 등 여러 종류로 나누어지며, 샐러드의 디핑소스로 사용하거나 음식을 담그는 데 사용할 수 있습니다. 신맛이 무서워 감히 질투하지 않는 분들은 '포도 식초'등 과일 식초를 선택하는 것이 좋습니다. 포도즙을 짜내고 포도주로 만든 뒤, 이를 아세트산으로 발효시켜 포도식초를 만듭니다. 포도식초는 '와인식초'라고도 불린다. 포도식초는 적식초와 백식초 두 가지로 나뉘는데, 적식초에는 폴리페놀이 풍부합니다. 우리 몸 속에 숨어 육체적 노화를 촉진하는 주범은 바로 활성산소입니다. 폴리페놀은 활성산소를 억제하는 항산화 효과를 갖고 있어 노화방지에 꼭 필요한 영양소라고 할 수 있습니다. 포도식초를 희석하여 그대로 음료로 섭취할 수도 있습니다. 잠자는 동안 몸의 피로가 풀리고, 기분이 상쾌해지며, 좀 더 평화로운 잠을 자기 위해서는 식초를 마시는 습관을 기르는 것이 좋습니다. 이 기사는 "일본 비만 의학 전문가의 독창적 인 창작 : 생체 시계 수면 슬리밍 기술"/ 사토 게이코 (건강 증진 연구소 소장) / 시마오 출판에서 발췌 한 것입니다.