양간을 익히는 데는 보통 8분 정도 소요되는데, 양간을 깨끗이 씻어 가늘게 썬 뒤 냄비에 넣고 찬물에 삶아주면 됩니다.
양간을 요리하려면 먼저 깨끗이 씻어 1.5cm 정도의 크기로 썰은 후 찬물과 함께 냄비에 넣고, 먼저 냄비에 물을 넣고 끓을 때까지 끓여주세요. 그런 다음 약불로 줄여 8분 정도 계속 끓인 후 꺼내서 먹기 좋게 썰어주세요. 양간의 영양성분
1. 양의 간에는 적혈구 생성에 필수적인 철분이 풍부하게 함유되어 있어, 부족하면 피곤함을 느끼고 얼굴이 창백해집니다. 피부가 장미빛입니다.
2. 양의 간에는 비타민 B2가 풍부합니다. 비타민 B2는 인간의 생화학적 대사에 필요한 많은 효소와 보조효소의 구성 요소이며 신체의 신진대사를 촉진할 수 있습니다.
3 양 간에는 비타민B2도 풍부해 야맹증과 시력상실을 예방하고 각종 안질환 치료에 도움이 된다. ?양간 요리 방법
양간 요리도 기술적인 일이라 너무 익히기 쉬운데, 여러번 실험을 거쳐 간단하고 사용하기 쉬운 방법을 정리해봤습니다. 요리된 양고기는 간이 부드럽고 맛있습니다.
1. 양의 간을 먼저 씻고 혈전과 기타 표면 찌꺼기를 제거합니다.
2. 세척한 양 간을 폭 1.5cm, 길이를 임의로 잘라냅니다.
3. 냄비에 잘라둔 양간을 넣고 양간이 완전히 잠길 때까지 물을 부어주세요.
4. 센 불로 끓이다가 약불로 줄여 8분 정도 지나면 불을 끕니다.
5. 꺼낸 후 얇게 썰어도 좋고, 직접 간장에 찍어 먹어도 좋다.