물론 매운탕이죠.
매운탕이라고도 알려진 후 매운 수프는 허난 중부에서 시작되었으며 특히 Zhoukou Xihua County Xiaoyao Town의 Hu 매운 수프가 가장 유명합니다. 중국 북부 지역에서 아침 식사로 흔히 먹는 전통 수프입니다. 수프는 다양한 천연 한약재를 비율에 맞춰 준비하고 고추와 고추를 첨가하고 뼈 수프를 기본으로 진한 수프 맛, 아름다운 색상, 걸쭉한 수프, 매콤하고 맛있는 것이 특징이며 매우 적합합니다. 다른 사람들은 일찍 먹습니다. 현재는 허난성 및 주변 지역에서 사랑받고 잘 알려진 간식 중 하나로 발전했습니다.
후 매운 수프에는 단백질, 탄수화물, 비타민과 칼슘, 철, 인, 칼륨, 마그네슘 등의 미네랄이 풍부합니다. 심장과 신장에 영양을 공급하고 비장을 강화하며 내장을 두꺼워지며, 열을 없애고 갈증을 해소합니다.
먼저 철 냄비에 고구마 당면과 다진 돼지고기를 넣고 동시에 땅콩알, 토란, 마, 원추리, 팽이버섯, 말린 생강, 계피, 글루텐 담그기 등을 넣고 끓입니다. 8이 익으면 고운 가루를 적당량 넣고 잘 섞어주세요. 그런 다음 준비한 양념과 사천고추, 고추, 회향, 정제소금, 간장을 넣고 설탕을 조금 첨가하면 색과 향, 맛이 좋은 매콤한 국물 한 냄비가 완성됩니다(정통도 필요하다고 합니다) 약재를 첨가하려면 구체적인 성분은 알 수 없음)
국물을 끓인다. 냄비에 물 5kg 정도를 넣고 생 양고기 국물을 넣은 뒤 당면채, 다시마채, 튀긴 두부, 소금을 순서대로 넣고 센 불에서 끓이다가 찬물을 조금 넣어 국물이 살짝 끓을 때까지 끓인다 . 글루텐을 집어 양손으로 크고 얇은 조각으로 흔든 다음 대야에 있는 글루텐 스파이크가 될 때까지 천천히 헹구십시오(밀방망이를 사용하여 큰 글루텐 조각을 부수십시오). 냄비가 끓으면 글루텐이 침전된 면(위의 물은 빼주세요)을 묽은 반죽으로 저어 냄비에 천천히 넣고 밀방망이로 저어가며 저어가며 균일하게 묽고 걸쭉해질 때까지 5- 양념가루, 후추를 넣고 잘 섞은 후 시금치를 넣고 국물이 끓으면 드세요. 먹을 때 발사믹 식초와 참기름을 부어주세요.