1, 재료: 연채 500g, 고수 한 줌, 마늘 3 쪽, 소금 한 숟가락, 설탕 두 숟가락, 쌀식초 한 숟가락, 생채 한 숟가락.
2, 달콤한 연꽃을 무는 방법: 달콤한 연꽃을 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 썰어 다시 담가 씻고 깨끗이 씻은 후, 준비물을 건져내고, 큰 불을 끓여 끓인 다음, 남은 단나물을 끓는 물에 붓고, 작은 불을 돌려 단나물을 끊는다 고수와 마늘을 함께 담가 단연채에 넣고 소금 한 숟가락, 설탕 두 숟가락, 쌀식초 적당량, 생으로 섞어서 골고루 섞으면 됩니다. 맛있는 냉채 단나물 한 숟가락이 준비되어 있습니다. 매우 상쾌합니다. 여러분도 한번 해 보세요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
3, 연채에는 섬유질이 풍부해 장을 윤색하고 해독을 촉진하는 역할을 할 뿐만 아니라 위장 연동을 자극하고 대변 배설을 촉진하며 소화를 돕는 기능이 있어 대장암 예방에 좋다.