돼지 폐탕 만드는 방법은 다음과 같습니다.
재료/도구: 돼지 폐 400g, 무 350g, 기름 적당량, 소금 적당량, 참기름 적당량 닭고기 진액, 생강 적당량, 칼, 찌개 냄비.
1. 돼지 폐에 물을 여러 번 채우고 잘게 썰어 끓는 물에 데친 뒤 검은물을 넣고 물기를 뺀다.
2. 냄비에 물을 넣고 돼지 폐를 부어주세요.
3. 끓여서 거품을 걷어냅니다.
4. 생강 조각을 추가합니다.
5. 소금 한 숟갈을 넣고 중약불에서 1시간 동안 끓인다.
6. 무를 부어주세요.
7. 센불에 30분간 끓인다.
8. 마지막으로 소금 한 숟가락을 추가합니다.
9. 치킨에센스를 적당량 넣고 냄비에서 꺼냅니다.
10. 완성품.