1. 균류와 야생쌀
재료: 야생쌀 250g, 물버섯 100g. 소금 3g, MSG와 후추 각 1g, 생국물 20g, 전분 10g, 다진 청양고추 5g, 마늘편과 생강편 각 10g, 다진 파 15g.
방법 : 야생쌀을 씻어 4cm 길이로 자르고, 균류를 씻어낸다. 짠맛과 신선한 그레이비에 소금, 후추, MSG, 신선한 수프, 전분을 섞고 고추와 대파를 담가서 말 귀 모양으로 자릅니다.
기름이 뜨거워지면 다진 고추, 생강 조각, 마늘 조각을 담그고 향이 날 때까지 볶습니다. 야생 쌀 조각과 곰팡이를 넣고 잘게 썬 파를 넣고 짠맛이 날 때까지 볶습니다. 재료가 익고 주스가 줄어들 때까지 기다린 다음 팬에서 꺼내서 드세요.
2. 새우를 곁들인 부추튀김
재료: 부추 250g, 생새우 150g, 참기름 150g, 소금 3g.
방법 : 부추는 씻어서 3cm 길이로 자르고, 새우는 껍질을 벗겨 씻어 씻고, 대파는 편으로 자르고, 생강은 채썰어주세요. 냄비를 가열하고 식물성 기름을 넣고 끓입니다. 냄비에 파를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 새우, 리크, 막걸리를 넣고 새우가 익을 때까지 계속 볶습니다. 냄비에 담아 접시에 담아냅니다.
3. 버섯과 유채
재료: 버섯 5g, 유채 200g, 식물성 기름 20g, 소금 15g, MSG 약간.
방법 : 유채씨를 씻어 3cm 길이로 자르고, 줄기와 잎을 분리하고, 버섯은 따뜻한 물에 담가서 줄기를 제거합니다. 냄비를 불에 올리고 기름을 가열한 후 유채 줄기를 먼저 넣고 60~70% 정도 부드러워질 때까지 소금을 넣은 다음 유채 잎을 넣고 몇 번 볶습니다. 버섯과 버섯이 담긴 수프를 넣고 야채 줄기가 부드럽고 부드러워질 때까지 조리한 후 MSG를 넣고 잘 섞습니다.
4. 신맛이 나는 감자채
재료: 감자 200g, 청양고추 50g, 땅콩기름 20g, 소금 15g, 말린 고추, 다진 파, 참기름, 발사믹 식초 MSG 약간.
방법: 감자를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자르고 물에 담가 전분을 씻어내면 검게 변하는 것을 방지할 수 있을 뿐만 아니라 튀겨도 하얗고 부드럽고 바삭바삭하게 유지됩니다. 튀기기 전에 꺼내서 물기를 빼세요. 풋고추와 붉은 고추는 씨와 줄기를 제거하고 가늘게 채썰고, 말린 고추는 가늘게 채 썬다.
웍을 센 불에 올리고 땅콩기름을 두른 뒤 잘게 썬 파를 넣고 향이 날 때까지 볶은 뒤 잘게 썬 청홍고추, 잘게 썬 감자를 넣고 익을 때까지 볶은 뒤 정제수를 넣는다 소금과 MSG로 맛을 낸 다음 참기름과 식초를 뿌리고 익을 때까지 볶습니다.