흑룡강성 지시시에서는 가족들이 모여 신국(발효 쌀국수)을 먹다가 식중독 사건이 발생해 9명이 모두 숨졌다. 이제 질병을 일으키는 음식은 세균에 오염된 신맛이 나는 수프라는 것이 분명해졌습니다. 나중에 국가보건위원회는 이 중독의 주요 원인이 곰팡이가 생기고 상한 쌀국수를 사용했기 때문이라는 점을 상기시켰습니다. 자신과 타인의 안전을 보장하기 위해 최선의 예방 조치는 발효된 쌀을 먹거나 만들지 않는 것입니다. 밀가루 음식.
북신탕은 옥수수를 발효시켜 만든 두꺼운 국수 모양의 쌀국수 음식이다. 여름과 가을에는 발효된 쌀과 밀가루 제품을 만들 때 슈도모나스 코코톡신에 오염되기 쉽습니다. 이 박테리아는 사람을 죽일 수 있는 쌀 발효산을 생성할 수 있으므로 중독에 대한 특별한 치료법은 없습니다. , 최대 50% 위의 사망률. 북쪽의 신국, 냄새나는 만두, 바둑판 콩, 남쪽의 찹쌀떡, 쌀국수, 찹쌀발효 등은 모두 질병을 일으킬 가능성이 높습니다.
2010년 이후 전국에서 이러한 중독 사건이 14건 발생해 37명이 사망하고 84명이 중독됐다. 발효 쌀국수 중독의 주요 원인은 부패되고 곰팡이가 핀 원재료를 사용하는 것입니다. 곰팡이가 없는 신선한 원재료를 선택하고 물을 자주 갈아주면 병원균에 오염될 가능성을 줄일 수 있지만, 생명안전을 위해서는 최선입니다. 예방법은 발효된 쌀, 밀가루 음식을 먹거나 만들지 않는 것입니다. 최근 국가보건위원회가 모든 사람이 집에서 만든 신국수를 먹는 것을 허용하지 않는 이유이기도 합니다.
집에서 발효곡물을 준비할 때는 최대한 많이 섭취하고 위생을 유지하며, 물을 자주 갈아주어 냄새 발생을 줄이도록 하세요. 갈아서 가루로 말리거나 제때에 말려야 한다. 상한 생백균을 먹는 것은 쌀국수에 중독되는 것과 같으므로 먹거나 판매하는 것을 금한다. 발효밥, 국수 등 식중독 증상이 나타나면 즉시 중독이 의심되는 음식 섭취를 중단하고, 즉시 젓가락, 손가락 등을 이용해 목을 자극해 구토를 유도해야 한다.