찐빵 굽는 방법
1.
물, 계란물, 백설탕, 소금, 고글루텐 밀가루, 분유, 이스트를 넣어주세요. 재료를 순서대로 빵 통에 넣고 "반죽 혼합" 프로그램을 시작하세요;
2.
한 프로그램이 끝나면 부드러워진 버터를 생크림에 넣어주세요 ;
3.
프로그램이 완료되면 반죽을 꺼내어 젖은 천으로 덮은 후 반죽을 넣어주세요. 따뜻한 곳에서 발효
4.
부재료에 밀가루, 백설탕, 참깨를 넣고 고르게 섞는다
5.
반죽을 2배 크기가 될 때까지 발효합니다;
6.
압축기를 뺀 후 6개의 작은 반죽으로 나누어 동그랗게 빚은 후 비닐랩으로 덮고 휴지시킵니다. 15분 동안 휴지합니다.
7.
반죽의 일부를 떼어 우설 모양으로 굴립니다.
8.
위에서 아래로 돌돌 말아준 뒤 가운데를 잘라서 두 부분으로 나눠주세요;
9.
잘라주세요 반죽의 바닥 부분을
10.
준비된 반죽을 베이킹 팬에 넣고 반죽 사이에 조금씩 남겨둔 후 덮어주세요. 비닐랩에 싸서 따뜻한 곳에 놓아 발효시킵니다.
11.
반죽이 두 배로 부풀 때까지 발효한 후 반죽 윗부분에 버터를 바르세요.
12.
오븐의 상단 및 하단 튜브를 200도로 예열한 후 베이킹 시트를 오븐 중앙 선반에 놓고 약 1시간 동안 굽습니다. 18분;
13.
오븐에서 반죽이 나온 후 아직 뜨거울 때 꿀물을 발라주세요. (꿀:물 = 1:1) .
완성된 한국식 찐빵 사진
요리 실력
1. 오븐의 힘과 기질이 다르기 때문에 실제 상황에 맞게 조작해주세요. ;
2. 베이킹 팬에 올려놓은 버터는 옥수수유로 대체 가능합니다.