돼지껍질 젤리 만드는 방법은 다음과 같습니다.
재료: 돼지껍질 500g, 양파와 생강 20g, 소금 4g, 간장 약간 , 스타 아니스 2.3개, 계피 1조각.
단계:
1. 재료 준비: 깨끗한 돼지 껍질 500g, 스타 아니스 2개, 파와 생강 소량, 계피 약간, 설탕 20g 간장, 소금 4g.
2. 물을 먼저 끓인 후 돼지껍질을 넣고 5분간 삶아주면 돼지껍질에 붙은 지방이 드러나게 됩니다.
3. 돼지껍데기 표면의 털을 제거한 후, 과일칼을 이용해 안에 있는 하얀 지방을 긁어냅니다. 오일의 존재는 응고에 도움이 되지 않습니다.
4. 깨끗이 씻은 돼지 껍질을 1~2cm 정도의 작은 조각으로 자릅니다.
5. 물을 갈아준 후 돼지껍데기를 통과시켜 여분의 거품과 기름을 제거해 주세요. 양파 절반, 생강, 스타 아니스와 계피를 추가하여 풍미를 강화합니다.
6. 2분간 조리한 후 돼지껍질을 제거해주세요.
7. 밥솥에 돼지껍질을 넣고 물 4그릇을 넣고 양파, 생강, 팔각, 간장, 약간의 소금을 넣어주면 투명 돼지껍질 젤리를 만들 수 있습니다. 담백한 간장과 간장을 추가합니다.