아우터는 한두 겹 정도 남겨두는 것이 가장 좋습니다.
식초마늘 장아찌 만드는 방법
준비 재료: 마늘, 설탕, 소금, 식초
단계:
1. 겉의 오래된 껍질을 벗겨냅니다.
2. 이 단계를 거치면 마늘의 매운맛이 일부 제거되며, 설탕마늘절임이 더욱 바삭하고 부드러워집니다. 이틀 동안 물에 담가두어야 하며, 중간에 물을 두 번씩 갈아주어야 합니다.
3. 불린 마늘을 줄기 부분이 아래로 향하게 하여 선반 위에 올려 놓고, 안의 물기를 완전히 말려주세요.
4. 마늘이 익으면 소스를 끓여주세요. 냄비에 설탕과 소금을 넣고 물을 넉넉히 부어주세요. 이 단계에서는 설탕이 바닥에 캐러멜화되는 것을 방지하기 위해 시간에 맞춰 저어주세요. 끓인 후 3분간 끓여 국물에 있는 세균을 완전히 죽이세요.
5. 소스가 끓으면 식초를 넣고 잘 저어준 후 불을 너무 일찍 넣지 마세요. 오랫동안 조리하면 식초 냄새가 날아가니까요.
6. 완성된 탕수육을 식힌 뒤 밀봉 가능한 용기에 담아주세요. 이 단계에서 탕수육이 잠길 수 있도록 설탕과 마늘을 넣어주세요. 모든 재료 설탕 마늘.
7. 밀봉된 상자의 뚜껑을 닫아주세요. 처음에는 뚜껑을 자주 열어서 4~5일에 한 번씩, 한 번에 30분 정도 열어주시면 됩니다. 약 2개월이 지나면 설탕 마늘이 절여져 아삭아삭하고 부드러워지고 맛있어집니다.
8. 완성품.