집에서 자주 하는 황어법
황어라고 하면 다들 먹어보셨을 겁니다. 그럼 황어에는 영양이 풍부한데, 그 황화어는 어떤 방법이 있나요? 제 발걸음을 따라가 보세요. 제가 수집한' 집 황어법' 입니다. 소장을 환영합니다! 집에서 흔히 볼 수 있는 황화어 방법 1
사오황화어
원료: 황화어 1000g, 돼지살코기, 청마늘, 채소는 각각 100g, 생강은 10g, 대파 15g, 소주 20g
방법:
1, 활황화어를 비늘을 긁어내고 내장과 아가미를 깨끗이 털어 깨끗이 씻는다. 물고기 몸 양면에 칼을 비스듬히 깎고 정염으로 절이다.
2, 돼지 살코기 컷, 야채 컷 세그먼트.
3, 냄비에 땅콩기름을 넣고 중간 불로 60 할열 (약 150 C), 파 세그먼트, 생강으로 몇 번 볶고, 육수를 붓고 단혈까지 붓고, 소주, 식초를 넣고 간장, 맑은 국물, 정염을 넣고 끓인다
특징: 생선은 부드럽고, 썩지만 수미는 없고, 국물은 부드럽다. 집에서 흔히 볼 수 있는 황화어 관행 2
오류황화어
원료: 황화어 1 개 (약 600g), 홍고추, 달걀노른자 1 개, 파 1 개, 버드나무 100g, 생분 적당량
조미료: 소금 3/4 티스푼, 후춧가루 약간.
방법:
1, 황화어를 비늘로 치고, 아가미와 내장을 제거하고, 깨끗이 씻고 물을 말린다.
2, 노른자가 흩어져서 조미료와 약간의 생가루를 넣고 잘 섞어서 생선의 안팎을 고르게 발라 건생가루를 찍는다.
3, 롤러오일, 중불로 황화어를 바삭바삭하게 튀겨 황금색 뒷접시를 낸다.
4, 홍고추, 파는 각각 썰고, 오류재는 물을 날리며, 데우고, 탕수즙을 붓고, 홍고추사, 오류재료를 넣고 삶아 굴리고, 생가루에 물을 넣어 얇게 떠서 생선에 뿌린다. 얼굴에 파를 뿌리면 된다.
팁:
1, 오류재는 메밀국수, 생강사, 파파야, 동과사, 당근 등으로 구성되어 잡화점에 가면 살 수 있습니다.
2, 탕수즙제법은 탕수갈비를 만드는 방법을 참고할 수 있다. 집에서 흔히 볼 수 있는 황어법 3
매콤한 황화어:
재료
주요 재료: 황화어,
재료: 소금
2, 생선 몸에 꽃칼을 발라 소금, 오향분, 고춧가루, 후춧가루, 양념주, 생강, 설탕을 넣어 1 시간 동안 양념한다.
3, 구운 접시에 은종이를 깔고, 바닥에 양파를 뿌려 절인 황화어를 접시에 놓는다.
4, 생선은 식물성 기름을 한 겹 칠하고 200 도 오븐에 넣고 중층구이 10 분, 꺼내고, 불고기 소스를 닦고, 5 분 더 굽고, 바비큐 소스를 반복해서 10 분 동안 굽는다.
5, 뒤집기, 4 단계를 반복합니다. 집속 황어법 4
설채 황어탕
원료: 생선 1 개, 설채 100g.
조미료: 라드, 조미료, 조미료, 정염, 파 적당량.
방법: 1, 황어는 절개하여 깨끗이 씻고, 각각 물고기 몸 양쪽에 파도 칼을 갈고, 설채는 끝으로 자른다. 2. 냄비는 왕불에 데우고 황어를 넣어 양면황금색으로 튀기고, 술을 붓고, 찜질을 하고, 맑은 물을 더하고, 왕불로 끓고, 문불로 10 분간 뜸을 얹고, 국물이 유백색이 될 때까지 설채, 정염, 파를 넣고, 왕불로 끓고, 조미료를 넣고, 냄비에 담는다
특징: 국물 유백, 생선살이 부드럽고 신선하고 맛있다.
집에서 흔히 볼 수 있는 황화어 방법 5
탕수황화어
원료: 대황화어 1 개 (약 500 그램), 파, 마늘, 정제소금, 후춧가루, 설탕, 식초
방법:
1, 황화어 몸에 칼을 비스듬히 썰어 소금으로 물고기 몸 안팎을 고르게 바르고 말린 전분을 고기에 두드린다.
2, 냄비에 불을 붙이고 충분한 기름을 넣고 생선을 몸에 담그고 억지로 건져내고, 기름이 다시 꺼질 때까지 기다렸다가 생선을 튀기고, 접시를 건져낸다.
3, 냄비에 기름을 조금 남겨 각 양념을 넣고 젖은 가루로 갈아서 어면에 적시면 됩니다.