굴소스는 식용유가 아닙니다.
굴소스는 굴을 삶아 농축한 조미료로 굴에는 글루타민산이 풍부해 풍미가 풍부하고 염분 함량이 높아 양념과 상큼한 맛을 낼 수 있다. 주방에서 없어서는 안될 조미료가 되었습니다.
굴소스는 용도가 다양해 고기, 야채, 콩제품, 곰팡이 등 다양한 재료를 요리하는 데 적합하다. 또한 각종 파스타, 조리된 해산물, 그리고 식사와 함께 먹었다. 굴 소스는 감칠맛 조미료이기 때문에 짠맛이나 감칠맛이 나는 요리에 양념을 하는 데 널리 사용됩니다.
굴소스는 다양한 조리 방법에도 적합해 직접 담그는 양념으로 활용하거나 가열, 조림, 굽기, 구이, 볶음, 조림, 조림 등 다양한 요리에 활용 가능하다. 등. 차가운 샐러드와 딤섬 고기 충전재에도 사용할 수 있습니다.
굴 소스의 발명
1888년, 광둥성 주하이성 난수이향에 작은 가족 작업장이 조용히 설립되어 주로 새로운 조미료인 굴 소스를 판매했습니다. 작업장 주인인 리진상(Li Jinshang)은 1868년에 태어났습니다. 그의 조상의 집은 광둥성 신후이성 치바오진 영리촌입니다. 그는 어렸을 때 아버지를 잃었고, 그와 그의 어머니 차이는 서로 의지하며 살았습니다. 농사를 지어 생계를 꾸렸다.
그는 용기 때문에 지역의 괴롭힘을 당하고 박해를 받았기 때문에 고향을 떠나 주강 어귀의 부유한 작은 섬인 주하이 난수이에 정착했습니다. 생계를 유지하기 위해 Li Jinshang은 굴을 요리하고 판매하는 작은 찻집을 열었습니다.
어느 날, 리진상은 평소처럼 굴을 요리하기 위해 불을 피웠다. 다른 일로 바빠서 굴 손질을 깜빡하고 오랜만에 나갔더니 강한 향이 풍겼다. 혼란스러운! 냄비 뚜껑을 열자 앞에 나타난 것은 두툼한 갈색 과즙이 냄비 바닥까지 가라앉은 것이었습니다. 향긋하고 식욕을 돋우는 것이었습니다.
그래서 조금 가져다가 입에 넣어보니 정말 맛있다고 느껴졌다. 우연히 새로운 조미료인 굴소스가 발명되어 탄생하게 되었습니다! 정말 "의도하지 않은 버드나무를 심으면 버드나무가 그늘을 만든다", "노력을 가하지 않아도 얻을 수 있다"는 것입니다. Li Jinshang은 이 행운의 기회를 이용하여 이 새로운 조미료를 특별하게 요리하여 판매하겠다는 아이디어를 얻었고 1888년에 공식적으로 Li Kum Kee 굴 소스를 설립했습니다.
위 내용에 대한 참고자료는 바이두백과-굴소스