다시 파인애플 먹기 좋은 계절이 왔습니다. 먹기 전 올바른 손질 방법은 다음과 같습니다. 첫째: 파인애플은 반드시 소금물에 30분 이상 담가두어야 합니다
파인애플은 아주 쉽습니다. 예, 주로 파인애플에는 일부 사람들에게 알레르기를 일으키는 원인이 되는 브로멜라인이라는 물질이 포함되어 있기 때문입니다. 파인애플 알레르기가 있는 경우 피부 가려움증, 홍조, 현기증, 구토, 메스꺼움을 경험할 수도 있습니다. 따라서 파인애플을 가공할 때에는 먼저 파인애플의 껍질을 벗긴 후 엷은 소금물에 담가두어야 합니다.
과학적 연구에 따르면, 알레르기를 쉽게 유발할 수 있는 물질인 파인애플 프리오나제는 연한 소금물에 용해되기 때문에, 연한 소금물에 30분간 담그면 파인애플에 들어 있는 알레르기 유발 물질을 쉽게 제거할 수 있다고 합니다. 알레르기를 유발하는 물질이 제거되고, 연한 소금물은 파인애플의 떫은맛과 신맛을 제거하여 파인애플의 맛을 더욱 달콤하게 만들어 줍니다. 따라서 파인애플을 연한 소금물에 담그는 것이 매우 필요합니다.
파인애플에 알레르기가 없어 파인애플을 소금물에 담가둘 필요가 없다고 생각하는 사람도 있지만, 파인애플 프리오나제에 알레르기가 없더라도 이 물질은 사람의 건강에 좋지 않다. 파인애플 프리오나제는 섭취 시 체내 단백질을 쉽게 분해할 수 있습니다. 단백질은 인간의 건강에 매우 중요한 역할을 하며, 이 물질은 입안의 점막에 자극을 주기도 하기 때문에 파인애플을 먹을 때 따끔거림을 느끼기 쉬우므로 파인애플을 가벼운 소금물에 담그는 것이 매우 필요합니다. 둘째: 파인애플은 물이 반투명해질 때까지 담가야 합니다.
사실 파인애플을 오래 담가둘수록 맛이 좋아집니다. 파인애플을 처음 소금물에 담그면 물이 탁해집니다. 이 과정은 실제로 청소 과정입니다. 결국, 가벼운 소금물은 모든 벌레를 죽이고 일부 얼룩을 흡수할 수 있습니다. 처음 담그면 파인애플 물이 뿌옇게 변할 수 있다고 하더군요. 이때 파인애플의 물을 갈아주고 물이 반투명해질 때까지 2~3회 담궈주어야 한다.
파인애플을 물에 담그면 파인애플 프리오나아제가 제거되지만, 알레르기가 있는 이 과일을 너무 많이 섭취하더라도 적당량을 섭취해야 한다는 의미는 아닙니다. 소금물에 담가두면 알레르기가 계속 발생할 수 있습니다. 또한 구강 점막에 손상을 주어 구강 건강에 영향을 미치게 됩니다. 따라서 파인애플은 맛있더라도 적당히 섭취해야 하며, 일반적인 상황에서는 한 사람이 한 번에 4분의 1씩 먹으면 충분하므로 파인애플을 구입할 때는 꼭 구입하는 것이 좋습니다. 3인 가족이 먹기에는 파인애플 한 개가 적당합니다.