타르타리 메밀은 생활 속에서 비교적 흔한 음식으로, 영양소가 풍부합니다. 적당히 먹으면 타르타리 메밀을 정기적으로 먹는 사람들이 많습니다. 타르타리 메밀을 먹는 방법은 다양하며, 죽으로 끓여먹거나, 국수로 만들거나, 찐빵으로 만들거나, 물에 담가서 굽는 등 많은 사람들에게 인기가 높습니다.
타르타르메밀 먹는 방법
1. 죽 끓이기
쓴 메밀을 이용해 죽을 끓일 수 있다. 타르타르메밀로 죽을 끓일 때에는 이 식물의 씨앗을 적절히 가공하여 겉껍질을 제거하고 깨끗한 물로 씻은 다음 깨끗한 물에 30분 동안 담가둔 다음 쌀, 기장, 팥 등 좋아하는 재료를 넣어야 한다. 냄비에 담아 적당량의 물을 끓인 후 약한 불로 서서히 끓여 죽으로 만듭니다.
2. 국수 만들기
타르타리 메밀을 국수로 만들어 나중에 먹을 수도 있습니다. 타르타리 메밀로 국수를 만들 때는 갈아야 합니다. 타르타리 메밀가루를 얻은 후 적당량의 밀가루를 넣고 적당량의 물을 넣고 반죽하여 반죽을 만든 후 제면기를 사용하여 면을 만든다. 밀대를 사용하여 반죽을 손으로 굴릴 수도 있습니다. 먹고 싶을 때 냄비에 적당량의 물을 넣고 끓인 후, 냄비에 메밀가루를 넣고 끓인 후 꺼내서 좋아하는 야채 소금물을 넣어주세요.
3. 찐빵
쓴 메밀을 찐빵에 사용할 수도 있습니다. 찐빵을 찌는 데 사용할 때는 미리 갈아서 사용해야 합니다. 타르타리 메밀가루를 얻은 후 밀가루와 2:1 비율로 섞은 뒤 이스트를 적당량 넣고 따뜻한 물과 함께 반죽을 해준다. 그런 다음 따뜻한 곳에 두어 발효시킵니다. 발효가 끝나면 꺼내서 균일하게 반죽하여 찐빵을 만듭니다. 10분 정도 지나면 물이 분리되어 찜기에 직접 찌시면 됩니다.
4. 물에 담가서 마신다.
타르타르메밀을 물에 담그면 인체에 확실한 건강관리 효과가 있으며 고혈당증, 고지혈증을 예방할 수 있다. 그러나 수집된 타르타르 메밀을 직접 물에 담가서 사용할 수는 없습니다. 대신, 타르타르 메밀씨를 말린 후 프라이팬에 넣고 약한 불로 천천히 볶아야 합니다. 표면색이 진해지면 꺼내서 다시 사용해주세요. 타르타르 메밀을 물에 불려 마시고 싶을 때에는 깨끗한 잔에 적당량을 넣고 끓는 물을 직접 부어 우려낸 후 차 대신 국물을 마셔도 좋다.
5. 빵 굽기
타르타르 메밀은 빵을 굽는 데에도 사용할 수 있습니다. 빵을 구울 때에는 미리 타르타르메밀가루로 만들어 놓아야 한다. 그런 다음 밀가루와 이스트 적당량을 섞어 반죽을 한 후 버터 적당량을 넣고 온실에서 1시간 동안 발효시킨다. 발효된 반죽을 작은 공으로 나누어 50분간 발효시킵니다. 발효가 끝나면 버터나 호밀가루를 적당량 바르고 오븐에 바로 넣어 200°C에서 25분간 구워주면 집에서 만드는 흑메밀빵이 완성된다.
타르타리 메밀의 효능
타르타리 메밀은 중국 동북, 화북, 중국 서북부에 분포한다. 이것은 자연에서 몇 안 되는 이중 목적 작물 중 하나입니다. 독특하고 종합적이며 영양이 풍부하고 좋은 약효 성분과 인체에 필요한 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 혈당을 낮추고, 혈중 지질을 낮추고, 장을 깨끗하게 하고, 해독작용이 있습니다.
1. 혈당을 낮추세요
당뇨병 발병률을 효과적으로 줄일 수 있는 곡물로서 메밀은 사람들의 식탁에 더 많이 등장해야 합니다. 또한, 볶은 메밀을 차로 만들어 마시기도 하는데, 이는 혈당이 높은 사람에게 보조적인 치료 효과가 있습니다.
2. 혈중 지질을 낮추세요
타르타리 메밀에는 올레산과 리놀레산이 많이 함유되어 있습니다. 리놀레산은 인체에서 가장 중요한 지방산으로 체내에서 합성될 수 없습니다. 불포화지방산입니다. 필수 지방산으로 간주되며 노인의 죽상 동맥 경화증, 심혈관 질환 및 비만을 예방하는 데 건강상의 이점이 있습니다. 또한, 타르타르 메밀 바이오플라보노이드가 풍부한 케르세틴은 트리글리세리드와 총 콜레스테롤 수치를 감소시킬 수 있습니다.
3. 장을 깨끗하게 하고 해독작용을 합니다
타르타리메밀의 식이섬유 함량은 1.6에 달합니다. 식이섬유는 특별한 영양소입니다. 그 본질은 인간의 소화 효소에 의해 분해될 수 없는 탄수화물의 다당류 물질입니다.
장의 연동운동을 자극하고 대변 배설을 촉진하며 변비, 직장암 및 치질을 예방할 수 있으며 인간 소화 시스템의 청소부입니다.
4. 심장 근육 강화
타르타리 메밀의 마그네슘 함량은 밀가루의 11배 이상으로 매우 높습니다. 마그네슘은 심근 활동에 대한 좋은 조절 효과가 있어 심장 박동과 심장 흥분 전도를 늦추고 심근 혈액 공급을 증가시키며 심장이 이완되고 휴식하도록 돕습니다.
타르타르 메밀을 섭취하기에 적합한 사람은?
1. 노년층 : 타르타르 메밀차에는 바이오플라보노이드가 함유되어 있어 혈관을 보호하고 미세순환을 촉진하며 혈전증에 저항하고 심혈관 및 뇌혈관을 예방할 수 있습니다. 타르타리 메밀 100g당 항암의 왕인 셀레늄이 43마이크로그램 함유되어 있습니다. 셀레늄은 지금까지 발견된 가장 중요한 노화방지 성분입니다. 따라서 일상생활에서 노인들은 건강 관리를 위해 타르타르 메밀차를 마시는 경우가 많습니다.
2. 젊은 사람들: 활성산소는 DNA, 지질, 단백질과 같은 생물학적 거대분자에 산화적 손상을 일으켜 세포 손상, 노화 및 기능 장애를 유발합니다. 이것이 인간 노화의 주요 원인이다. 타르타리 메밀에는 바이오플라보노이드, 셀레늄, 비타민 C, 비타민 E가 풍부하여 체내 활성산소를 효과적으로 제거하고 노화를 지연시킬 수 있습니다. 특히 직장인의 경우, 타르타르 메밀차를 정기적으로 마시는 것이 매우 건강합니다.
3. 어린이: 타르타르메밀을 적당히 섭취하는 것도 어린이에게 도움이 됩니다. 타르타르메밀의 영양성분은 국제영양학회에서 '천연 황금 파트너'로 불리며 '곡물의 왕'으로 알려져 있습니다. 장기간 섭취하면 면역력을 강화하고 지능을 향상시키며 성장과 발달을 촉진할 수 있습니다.
4. 임산부: 임산부는 종종 미량 원소, 특히 2,4-디하이드록시시스-신남산을 보충하기 위해 타르타르 메밀을 섭취하여 해독, 미백, 주근깨 및 검버섯을 예방할 수 있습니다.
5. 고혈압, 고혈당증, 고지혈증 환자: 바이오플라보노이드, 리놀레산, 크롬이 풍부합니다. 타르타리 메밀 플라보노이드는 혈액 순환을 효과적으로 촉진하고 혈액 정체, 항색전증을 제거하고 혈중 지질, 혈압, 콜레스테롤 및 혈당을 감소시켜 혈액 성분을 정화할 수 있을 뿐만 아니라 미세 순환을 개선하고 모세 혈관 취약성을 감소시키며 투과성을 감소시킬 수 있습니다. 혈관벽 손상을 복구합니다. 쓴 메밀은 현대인에게 "삼강만(Sanjiang Wan)"이라고 불립니다.
6. 당뇨병 환자: 타르타리 메밀에 함유된 바이오플라보노이드와 셀레늄은 체내 활성 산소를 제거하고 손상된 췌장 베타 세포를 복구하며 세포와 조직의 자가 복구 능력을 강화하고 췌장의 반응을 개선합니다. 인슐린 민감성에 대한 세포와 조직. 이는 당뇨병의 양방향 조절, 즉 고혈당 감소, 저혈당 증가, 정상 혈당 유지를 달성합니다. 당뇨병 및 합병증의 친환경적이고 안전한 예방과 관리를 진정으로 실현할 수 있는 천연 식물성 인슐린입니다.
7. 습관성 변비 : 식이섬유가 다량 함유되어 있어 불을 맑게 하고 장을 촉촉하게 하며 변비를 완화시키는 효과가 있습니다. 사람들 사이에서는 "깨끗한 창자 풀"로도 알려져 있습니다.