당근은 단백질, 지방, 탄수화물과 칼륨, 칼슘, 인, 철분 등 무기염류를 함유하고 있을 뿐만 아니라 카로틴도 풍부해 인체 건강에 유익한 야채이다. 당근은 영양가가 좋을 뿐만 아니라 약효도 좋습니다. 최근 연구에 따르면 고구마와 당근에는 베타카로틴 등 항산화제가 풍부해 폐기종을 효과적으로 예방할 수 있는 것으로 나타났다.
당근은 평범하지만 영양가도 풍부하다. 성장기 어린이들은 뼈를 튼튼하게 하고 눈을 보호하며 성장통을 완화하기 위해 당근을 더 많이 먹습니다. 하지만 어떻게 맛을 잃지 않고 당근을 영양가 있게 만들 수 있을까요?
영양을 확보하는 당근 요리 방법
1. 당근의 영양분이 충분히 방출될 수 있도록 잘게 썰어 요리하세요.
2. 당근을 삶아서 먹으면 참기름을 조금 넣어 차갑게 먹어도 기름을 많이 사용하는 것과 비슷한 효과를 얻을 수 있습니다. 기름이 없어도 카로틴은 다른 요리에서 지방을 섭취함으로써 쉽게 흡수될 수 있습니다.
3. 무채채 등 당근을 생으로 먹을 때 기름을 많이 넣을수록 카로틴이 더 많이 흡수되지만, 기름을 너무 많이 먹으면 건강에 좋지 않습니다.
소고기 당근 채썰기
재료: 당근, 쇠고기, 간장, 소금, 건조 전분, 다진 파, 다진 생강, 쿠킹 와인, 식용유 적당량.
방법 :
(1) 쇠고기를 씻어 채썰고 다진 파, 다진 생강, 전분, 간장, 맛술로 양념하여 10분간 재워둔다.
(2) 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
(3) 냄비에 기름을 두르고 재워둔 쇠고기를 팬에 넣어 빠르게 볶아주세요. 쇠고기가 익으면 꺼내서 당근 튀김용 기름을 남겨두세요. 파쇄.
(4) 당근채가 익으면 소금과 쇠고기채를 넣고 골고루 볶아주세요.