가장 정통 내장찜 끓이는 방법:
재료 : 두부 1조각, 내장조림 1줄기, 생강 2줄기, 대파 2줄기, 대파 2줄기, 된장 한스푼, 소금 적당량, 후추 적당량.
단계:
1. 두부를 뜨거운 물에 데칩니다.
2. 양파와 생강을 잘게 자르고 큐브로 자릅니다.
3. 익힌 지방 소시지를 사서 조각으로 자릅니다.
4. 팬에 기름을 두르고 스타아니스를 넣어 향을 냅니다.
5. 대파, 생강, 데친 두부, 된장 한 스푼을 순서대로 넣습니다. 너무 많이 젓지 않도록 주의하세요. 냄비 바닥까지 볶습니다. 건조되면 즉시 찬물을 넣으십시오.
6. 찬 물을 넉넉히 붓고, 내장을 넣고 냄비가 끓으면 10분 정도 끓인 후, 짠맛을 확인한 뒤 냄비에서 꺼내면 소금을 넣을지 결정한다. 맛이 적당합니다. 후추를 조금 뿌려주세요.
7. 냄비를 꺼내서 먹기 시작하세요.