(1) 목주머니 튀김
[재료] 목주머니 150g, 닭고기 50g, 겨울 죽순 약 200g, 막걸리 적당량, 정제소금 , MSG, 맑은 국물 적당량, 참기름 약간.
[방법] 목동은 뿌리를 잘라서 씻어 끓는 물에 데치고, 닭은 깨끗이 씻어서 뿌리를 잘라 씻어 따로 둔다. 양치기 주머니는 잘게 자르고, 닭고기는 얇게 썰어 전분을 따로 보관해 두십시오. 먼저 겨울 죽순을 반으로 자른 다음 얇게 자릅니다. 냄비를 센 불로 가열하고 식물성 기름을 넣고 70% 정도 뜨거워질 때까지 가열합니다. 젓가락을 사용하여 닭고기 조각이 익을 때까지 쪼개고 팬에서 꺼내 기름을 빼냅니다. 웍에 베이스기름을 조금 남겨두고 대파와 죽순을 넣고 살짝 볶다가, 차돌박이를 넣고 살짝 볶다가 막걸리, 정제소금, MSG를 넣고 맑은 국물을 끓인 후 닭고기 조각을 넣고 볶은 후 젖은 전분으로 국물을 걸쭉하게 만들고 참기름을 뿌린 후 즉시 드세요.
[효능] 비장을 튼튼하게 하고 식욕을 돋우며 음식을 소화시키고 정체를 해소한다. 식욕부진, 소화불량 등의 위장질환 환자에게 적합합니다.
(2) 크림 양배추
[재료] 양배추 500g, 우유 150ml, 정제소금 적당량, MSG, 물전분.
[방법] 배추를 씻어 채썰어 물기를 뺀다. 냄비에 물 1000ml를 넣고 센 불로 끓인 다음 양배추를 넣고 색이 변하고 부드러워질 때까지 데친 다음 냄비를 꺼내서 물기를 빼고 우유를 부어 끓인 다음 정제된 물을 추가합니다. 소금, 글루타민산 나트륨, 물 전분으로 걸쭉하게 만들고 양배추에 붓고 잘 저어 서빙합니다. 음식과 함께 제공하십시오.
[효능] 비장을 튼튼하게 하고 식욕을 돋우며 음식을 소화시킨다. 소화성 궤양이 있는 사람에게 적합합니다.
(3) 새우튀김과 대파
[재료] 새우 30g, 대파 250g, 계란 1개, 소금 적당량, 간장, 식물성 기름, 전분, 그리고 참기름.
[방법] 새우를 물에 20분 정도 담가서 부풀어 오르게 한 후 꺼내서 물기를 제거하고, 부추는 잘게 썰어서 그릇에 담아 두드린다. , 전분과 참기름을 넣어 달걀물을 만든 뒤 새우를 넣고 잘 섞는다. 팬을 달군 뒤 새우를 넣고 볶다가 달걀물이 굳으면 부추를 넣고 볶아서 소금, 간장, 양념을 넣고 골고루 볶습니다. 음식과 함께 제공하십시오.
[효능] 신장을 튼튼하게 하고 양기를 튼튼하게 하며 기를 내리고 장을 열어준다. 양허(陽虛)와 변비가 있는 사람에게 적합하며 음허(陰虛)와 화(熱)가 지나친 사람은 사용하지 말아야 한다.
(4) 대파 볶음
[재료] 구기자 5g, 호두알 15g, 부추 150g, 적당량의 양념.
[방법] 부추를 씻어 편으로 썬 뒤, 냄비에 참기름 적당량을 두르고 구기자, 호두알을 넣고 볶은 후 부추를 넣고 익을 때까지 볶습니다. , 소금과 MSG를 넣고 잘 저어주세요. 음식과 함께 제공하십시오.
[효능] 신장을 따뜻하게 하고 양기를 보양한다. 궤양질환과 상복부 냉통 환자에게 적합합니다.
(5) 렌틸콩 마늘구이
[재료] 마늘 5쪽, 다진 파 10g, 렌틸콩 200g, 생강 10g, 소금 1.5g, 식물성 기름 30g, 치킨에센스 적당량 .
[방법] 마늘은 편썰고, 렌틸콩은 씻어 3.3cm 크기로 썰고, 생강은 채썰고, 대파는 채썰어 따로 보관해 주세요. 냄비를 가열하고 식물성 기름을 넣고 얇게 썬 마늘, 잘게 썬 파, 잘게 썬 생강을 넣고 살짝 볶은 다음 소금과 약간의 물을 넣고 약 5분간 볶습니다. -렌틸콩이 익을 때까지 볶습니다. 치킨 에센스를 넣고 고르게 볶습니다.
[효능] 열을 내리고 해독하며 위와 장에 보양을 주며 소화를 돕는다. 위궤양 환자에게 적합합니다.
(6) 마늘 쇠비름
[재료] 마늘 50g, 생쇠비름 500g, 검은깨 15g, 백설탕 15g, 정제소금, 일나트륨 글루타메이트, 후추 가루, 간장, 식초 적당량.
[방법] 마늘을 으깨서 퓌레에 넣고, 검은깨를 볶아서 으깬 뒤, 쇠비름을 씻어서 끓는 물에 데쳐서 접시에 담고, 마늘장을 넣고, 삶아둔 통깨, 백설탕, 기타 양념을 섞어 골고루 버무린다. 음식과 함께 제공하십시오.
[효능] 열을 내리고 해독하며 붓기를 가라앉히고 설사를 멈추게 한다. 장염, 설사, 이질이 있는 사람에게 적합합니다.
(7) 사천고추 삶은 콩
[재료] 콩 30g, 사천고추 3g, 정제소금 적당량.
[방법] 콩과 사천고추를 따로 씻어서 냄비에 함께 넣고 물을 넣고 센 불에 끓인 후 약불로 콩이 익고 부드러워질 때까지 끓인 후, 맛보고 제공할 수 있는 정제된 소금. 수프와 콩과 함께 제공하십시오.
[효능] 비장을 튼튼하게 하고 중경을 넓혀주며, 냉기를 없애주고 통증을 완화시키며, 위를 조화롭게 하여 구토를 완화시키며, 모유를 회복시켜 줍니다. 복통, 메스꺼움, 구토가 있는 사람에게 적합하며 우유를 반납하지 않는 사람에게도 사용할 수 있습니다.
(8) 소금툰
[원재료] 신선한 툰은 제한이 없습니다.
[방법] 생토마토를 씻어서 말린 후 소량의 소금에 며칠 동안 절인 후 햇볕에 말려 보관하세요. 음식과 함께 제공하십시오.
[효능] 비장을 튼튼하게 하고 습을 없애며 해독과 설사를 멈추게 한다. 만성 설사를 하는 사람들에게 적합합니다.
(9) 잘게 썬 감자튀김
[재료] 감자 400g, 식물성 기름 적당량, 간장, 양파, 후추, 식초, 소금.
[방법] 감자는 껍질을 벗겨 씻어서 채썰고 냄비에 끓는 물에 데쳐 물기를 뺀다. 기름 팬을 센 불로 달군 뒤 사천 고추와 다진 파를 넣고 볶아 향을 낸다. 채 썬 감자를 넣고 간장, 소금, 식초를 넣고 잠시 볶는다. 음식과 함께 제공하십시오.
[효능] 위를 조화롭게 하고, 비장을 원기 왕성하게 하며, 기를 보충한다. 위궤양, 복통, 판토텐산이 있는 사람에게 적합합니다.
(10) 어린생강과 상추를 섞은
[재료] 어린생강 50g, 상추 200g, 겨자씨 150g, 정제소금, 설탕, 간장, 발사믹 식초, MSG, 참기름 각 적당량.
[방법] 어린생강은 긁어내어 채썰고 물에 불려 건져내고 식초에 30분간 절인 후 상추는 껍질을 벗겨 채썰고 정제소금을 넣어 잘 섞어 2시간 절인 후 건져내고 씻어서 끓는 물에 넣고 살짝 데치고, 건조 후 설탕, 발사믹 식초, MSG를 넣어 재워둡니다. 겨자잎을 긴 조각으로 자르고 끓는 물에 데친 다음 간장, 설탕, MSG, 발사믹 식초를 넣고 2시간 동안 재워둡니다. 위 3가지 맛을 섞어 참기름을 뿌려서 드세요. 음식과 함께 제공하십시오.
[효능] 위를 튼튼하게 하고 구토를 멈추며 가래를 없애준다. 비장과 위장이 허하고 구토와 메스꺼움이 있는 사람에게 적합하며 기침과 가래가 많은 사람에게도 사용할 수 있습니다. 치질로 고통받는 사람들은 적게 먹어야 합니다.
(11) 호두알과 셀러리 혼합
[재료] 호두알 50g, 셀러리 300g, 정제소금 적당량, MSG, 참기름.
[방법] 셀러리를 씻어 채썰어 끓는 물에 잠시 데친 후 찬물에 헹구고 물기를 뺀 후 정제소금, 글루타민산나트륨, 참기름을 넣어 불려주세요. 끓는 물에 껍질을 벗겨낸 후 사용하세요. 끓는 물에 5분 정도 담갔다가 꺼내 셀러리 위에 올려 잘 섞은 뒤 드세요. 음식과 함께 제공하십시오.
[효능] 신장을 보하고 정을 튼튼하게 하며, 장을 촉촉하게 하고 변비를 해소한다. 변비가 있는 사람에게 적합하며 고혈압, 고지혈증 환자에게도 사용할 수 있습니다.
(12) 생강 시금치
[재료] 시금치 250g, 생강 25g, 소금 2g, 간장 15g, 참기름 3g, MSG 1g, 식초 1ml, 고추기름 1g .
[방법] 시금치는 노란 잎을 제거하고, 근근을 잘라내고 빨간 머리 부분을 유지한 후 6cm 길이로 접어 깨끗한 물로 반복해서 씻은 후 꺼내서 물기를 뺀다. 나중에 사용하세요. 생강을 씻어서 즙에 넣어 둡니다. 냄비에 물 1000ml 정도를 붓고, 시금치를 넣고 살짝 데친 후 2분 정도 식혀서 사용하세요. 시금치에 생강즙과 기타 양념을 넣고 잘 섞어서 드세요. 식사와 함께 제공하십시오.
[효능] 장과 위를 맑게 하고 체액과 혈액을 좋게 한다. 장이 건조하고 변비가 있는 사람에게 적합하며, 변비와 습관성 변비가 있는 노인도 섭취할 수 있습니다.
(13) 참마 금을 넣은 계란찜
[재료] 닭고기 속 금 30g, 참마 15g, 맥아 15g, 복령 15g , 산사나무속 15g, 연꽃씨살 20g, 계란 1개.
[방법] 모든 약초를 가루로 만들어 1회에 5그램씩 취하여 냄비에 넣고 계란을 풀어 설탕을 넣고 잘 섞은 후 냄비에 넣고 물 위에 찐다 , 식후에 냄비에 담아 30분에 1회, 1일 1회 복용하세요.
[효능] 비장과 기를 보하고 음식을 소화시키며 식욕을 자극한다. 비장과 위장이 약한 사람, 음식이 축적된 사람, 소화가 어려운 사람, 상복부 팽만감, 시끄러운 식욕부진, 딸꾹질, 묽은 변이 있는 사람에게 적합합니다. 어린이의 영양실조에도 사용할 수 있습니다.
(14) 미트볼
[재료] 미트볼 300g, 삼겹살 150g, 밤 100g, 건새우 적당량, 표고버섯, 그리고 햄을 삶아요.
[방법] 목동은 뿌리를 잘라 씻어 끓는 물에 데친 후 잘게 썰어서 미지근한 물에 씻어서 잘게 썬다. 밤은 껍질을 벗겨서 말린 새우에 넣고, 표고버섯, 익힌 햄 등을 잘게 썰어준다.
그릇에 다진 목이버섯, 다진 고기, 다진 마름, 다진 새우, 다진 버섯, 다진 햄을 넣고 다진 생강 적당량을 넣고 계란 2개를 넣고 막걸리 적당량, 정제소금, MSG를 추가합니다. , 잘 섞은 후 둥근 공 모양으로 반죽하십시오. 웍을 센 불에 올리고 뜨거워지면 익힌 라드를 넣고 60% 정도 뜨거워질 때까지 가열합니다. 냄비에 미트볼을 하나씩 넣고 껍질이 연한 노란색이 될 때까지 볶은 후 꺼냅니다. 기름이 80% 뜨거워지면 미트볼을 다시 냄비에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 후 꺼내서 접시에 담습니다.
[효능] 중경을 넓혀 기를 보하고 비장과 위를 맑게 하고 자양하며 배변을 원활하게 한다. 위장 문제가 있는 환자, 특히 변비가 있는 환자에게 적합합니다.
(15) 무화과 살코기 조림
[재료] 무화과 50g, 살코기 100g, 정제소금 적당량, MSG.
[방법] 무화과를 씻고, 돼지고기를 씻어서 썰어서 솥에 넣고 적당량의 물과 소금을 넣어주세요. 약한 불로 끓인 뒤 MSG를 넣어 양념한 뒤 고기를 먹고 국물을 마신다. 무화과도 함께 먹을 수 있다.
[효능] 비장과 위장을 튼튼하게 하고 기를 보충하며 횡경막을 멈추게 한다. 각종 위장병이 있는 사람, 비장과 위가 약한 사람, 식욕부진, 소화불량, 역류, 질식, 묽은변, 설사 등의 증상이 있는 사람에게 적합합니다.
(16) 대추장조림
[재료] 돼지목살 1000g, 붉은 대추 60g, 카다몬 10g, 흑설탕 180g.
[방법] 돼지목살은 긁어내어 깨끗이 씻어 끓는 물에 넣어 비린내를 빼고, 붉은 대추는 건져내고 씻어서 카다몬은 으깨어 깨끗한 거즈백에 담는다 , 가방을 단단히 묶고 따로 보관하십시오. 캐서롤 바닥에 도자기 타일 몇 개를 놓고 냄비에 팔꿈치와 물을 넣고 센 불로 끓여서 거품을 걷어내고 흑설탕, 붉은 대추, 붉은 카르다몸을 넣고 1시간 동안 끓인 다음 약 2시간 동안 약한 불로 끓인 후 발굽이 부드러워질 때까지 끓인 후 레드 카다몬을 꺼내 냄비에 담습니다.
[효능] 비장과 위장을 보한다. 궤양성 대장염 및 설사 후 영양 장애가 있는 환자에게 적합합니다.
(17) 고르곤 씨와 참마를 곁들인 삼겹살 찜
[재료] 삼겹살 1개, 고르곤 씨와 참마 각 60g, 간장 적당량.
[방법] 먼저 삼겹살을 미지근한 물로 씻은 후 고르곤씨와 마를 고운 가루로 내어 삼겹살에 담고 접시에 담은 후 찜통에 쪄주세요 냄비에 물을 부어 데운 뒤, 삼겹살을 잘게 썰어 간장에 담가 언제든지 드세요.
[효능] 비장과 위장을 튼튼하게 하고 몸에 영양을 공급하며 교통을 돕는다. 비장과 위장이 약하고, 이동 및 변형이 잘 되지 않아 소화불량이 있는 사람에게 적합합니다.
(18) 살코기 대파 볶음
[재료] 살코기 200g, 대파 100g, 간장 적당량, 설탕, 맛술 , MSG, 고수풀 조각, 참기름.
[방법] 살코기를 깨끗이 씻어 파와 고수를 얇게 썬다. 팬을 달군 후 고기 조각을 넣고 볶다가 고기 조각의 색이 변하면 맛술, 대파, 설탕, 간장을 넣고 계속 볶다가 익으면 MSG와 고수를 뿌리고 볶습니다. 참기름으로. 음식과 함께 제공하십시오.
[효능] 위를 따뜻하게 하고 중화시키며, 음식물을 소화시키고 기를 조절하며 양과 이뇨를 조절한다. 만성 위염 환자에게 적합합니다.
(19) 양념치킨 깍둑썰기
[재료] 청정 닭고기 300g, 말린 고추 30g, 대파 적당량, 생강, 간장, MSG, 설탕, 맑은 국물과 참기름.
[방법] 닭고기를 따뜻한 물로 씻어 2cm 크기로 깍둑썰기한 후 그릇에 담고 막걸리와 간장을 적당량 붓고 파와 생강채를 넣고 잘 섞은 뒤, 그리고 10분간 재워둡니다. 말린 고추는 줄기와 씨를 제거하고 짧은 길이로 자릅니다. 웍을 센 불에 올리고 기름을 충분히 넣고 60% 정도 뜨거워질 때까지 가열한 다음 잘게 썬 닭고기를 넣고 건조하고 김이 날 때까지 볶습니다. 냄비에 기름을 살짝 두르고 달군 후 건고추를 넣고 향이 날 때까지 볶은 후 깍둑썰기한 닭고기를 돌려주고 간장, 막걸리를 넣고 끓인 후 맑은 국물 소량을 넣고 설탕, MSG를 넣어준다. 입맛에 맞게 3분간 볶은 후 참기름을 넣고 숟가락으로 골고루 볶은 후 바로 드세요.
[효능] 찬 기운을 따뜻하게 하고 비장과 위장을 보한다. 차갑고 통증이 있는 상복부 통증, 입이 가볍고 갈증이 없음, 대변이 묽고 소변이 길고 맑은 등의 위장병 환자에게 적합합니다.
(20) 검은뼈닭갈비 조림
[재료] 검은뼈닭고기 45g, 검은뼈닭고기 1000g, 양념 적당량.
[방법] 검은뼈 닭을 깨끗이 씻어 닭 배 안에 쿠르쿨리고를 천으로 싸서 익을 때까지 끓인 후 양념을 넣어주세요.
[효능] 신장과 정을 보하고 위를 튼튼하게 하며 설사를 멈추게 한다. 신장 결핍, 유뇨증 및 설사가 있는 사람들에게 적합합니다.
(21) 잘게 썬 닭고기에 고수를 넣고 볶은 것
[재료] 닭가슴살 300g, 고수 100g, 대파 적당량, 생강, 소금, MSG, 막걸리, 맑은 국물, 참기름 .
[방법] 닭가슴살을 미지근한 물로 씻어 얇게 썰어 크기를 정한 후 사용하세요. 고수는 씻어서 잎을 제거하고 깨끗한 줄기를 제거한 후 3cm 정도 길이로 썰어주세요. 웍을 불에 올리고 뜨거워지면 식물성 기름을 넣고 70% 정도 뜨거워질 때까지 가열한 후, 닭가슴살을 넣고 고르게 펴서 기름을 빼주세요. 원래 냄비에 약간의 기름을 남겨두고 가열한 후 대파와 채 썬 생강을 넣고 향이 날 때까지 볶은 다음 고수 줄기를 넣고 살짝 볶은 다음 잘게 썬 닭고기를 넣고 볶은 다음 막걸리와 맑은 국물을 넣고, 소금과 MSG를 넣고 볶은 뒤 고르게 펴 바르고 참기름을 뿌려 서빙합니다.
[효능] 비장을 깨우고 심장을 조절하며 위를 튼튼하게 하고 음식을 없애준다. 비장과 위가 허약한 환자, 만성 질환 및 신체 허약 환자에게 적합하며 증상으로는 복부 팽만감, 역류, 딸꾹질, 식욕 부진 등이 있습니다.
(22) 포르투갈 소스 치킨
[재료] 치킨 원은 약 1500g, 푸른잎채소 250g, 포도주 50g, 대파 30g, 막걸리 적당량, 소금, MSG, 백설탕, 라드입니다.
[방법] 냄비를 센 불로 달군 후 식물성 기름을 넣고 70% 정도 뜨거워질 때까지 가열하세요. 그리고 기름을 빼주세요. 냄비에 기름을 조금 두르고 대파를 넣고 향이 강해질 때까지 볶은 후 막걸리를 넣고 간장을 적당량 넣고 끓인 후 닭고기를 넣고, 와인 25g을 넣고 소금, 설탕, MSG를 넣고 조리한다. 10분 후 그릇에 붓고 1시간 동안 찐다. 찐 닭고기를 꺼내서 접시에 담고, 냄비에 원래의 육즙을 담고 와인 25g을 넣고 센 불에서 육즙을 100g 정도 줄인 후 닭면 위에 부어주세요. 웍을 센 불에 올리고 라드를 넣고 푸른 잎채소를 넣고 적당량의 청주, 소금, MSG를 넣고 센 불에서 볶아주세요. 야채가 익으면 닭고기를 감싸서 드세요.
[효능] 비장을 튼튼하게 하고 전채를 돋보이게 한다. 비장과 위장이 약한 사람, 식욕이 없는 사람, 식욕이 약한 사람에게 적합합니다.
(23) 아몬드와 기장씨를 곁들인 칠면조 조림
[재료] 대추 5개, 스위트 아몬드 12g, 밤 200g, 호두알 20g, 칠면조 1개, 조미료 제품의 적당량.
[방법] 먼저 아몬드와 호두 알맹이를 끓는 물에 담가 껍질을 벗겨 물기를 제거한 후 기름 팬에 볶아서 식힌 후 아몬드를 가루로 만들어주세요. 칠면조는 내장을 제거하고 씻어서 잘게 썬 뒤 냄비에 라드를 넣고 닭고기가 노랗게 변할 때까지 볶은 후 양념을 넣어 색을 낸다. 수프, 호두 알갱이, 대추를 넣고 1시간 동안 끓인 다음 밤살을 추가하여 15분간 더 끓입니다. 젖은 전분으로 걸쭉하게 만든 다음 아몬드 가루를 넣고 불을 끄고 음식과 함께 제공합니다.
[효능] 비장과 폐에 영양을 공급하고 신장의 기를 보하며 기침과 천식을 완화하고 장에 수분을 공급합니다. 궤양병으로 인한 비장과 신장의 허약으로 인한 식욕부진, 피로, 이명, 건망증, 기침, 천식, 심계항진, 정혈부족, 장건조증, 변비, 폐부종으로 인한 체중감소에 효과가 있다. 신장 결핍.
(24) 사천고추기름을 곁들인 오리
[재료] 산오리 1마리(약 750g), 사천고추 30g, 생강조각 15g, 막걸리, 정제한 것 소금, 오향분말, MSG 적당량, 설탕, 간장, 참기름 50g.
[방법] 오리를 죽여 깃털을 제거하고 내장을 빼낸 후 내장을 제거하고 씻어서 물에 30분 정도 담가서 물기를 뺀 후 따로 놓아두세요. 그릇에 막걸리, 정제소금, 올양미가루를 넣고 젓가락으로 잘 저어준 후 오리 몸통 안팎으로 즙을 비비고 대야에 오리를 넣고 편썰기 생강 15g을 넣고 30분간 저어준다. 분. 참기름 50g, 고춧가루 적당량, 글루타민산나트륨, 설탕, 간장을 그릇에 담고 젓가락으로 잘 섞어 소스를 만들어 따로 둔다. 재워둔 오리고기를 40분간 쪄서 익으면 소금물 냄비에 넣고 약한 불로 재워 양념이 없어질 때까지 저어가며 고기를 건져내고 물기를 뺀다. . 웍을 센 불에 올리고 식물성 기름을 70% 정도 뜨거워질 때까지 가열한 후 통후추 30g을 넣고 고추기름을 볶은 뒤 기름에 오리를 굴려 들어올려 건져냅니다. 마지막으로 오리 모양으로 자르고, 마지막으로 소스를 부어서 드세요.
[효능] 허기를 보충하고 식욕을 돋우며, 냉기를 없애고 통증을 완화시킨다. 위장병에 적합하며 증상으로는 위장의 냉통, 구토, 딸꾹질, 묽은 변, 설사 등이 있습니다.
(25) 고르곤 씨를 넣은 늙은 오리 조림
[재료] 늙은 오리 1마리가 약 750그램, 고르곤 씨 50그램, 생강 적당량, 파, 막걸리 , 정제소금, MSG.
[방법] 오리를 도살한 뒤 깃털을 제거하고 부리와 발을 잘라 내장을 제거한 후 깨끗하게 헹구고 고르곤씨앗을 따뜻한 물에 반나절 정도 담가둔 후 깨끗이 씻어준다. , 배가 위로 향하게 하여 오리 뱃속에 채웁니다. 냄비에 적당량의 물을 넣고 생강, 파, 막걸리를 넣고 뚜껑을 덮은 후 센 불에서 끓이다가 약한 불로 2시간 정도 끓인 후 입맛에 맞게 정제소금, MSG를 추가하고, 음식과 함께 제공하십시오.
[효능] 허기를 보하고 설사를 멈추며 비장을 튼튼하게 하고 전채를 돋운다. 식욕 부진, 복부 팽만, 피로 및 피로를 동반한 비장 결핍 및 설사 환자에게 적합합니다.
(26) 구운 거위 양념
[재료] 살찐 거위 고기 750g, 말린 생강 6g, 에보디아, 육두구, 계피 각 3g, 1g 정향, 다각, 간장, 설탕, MSG를 적당량 첨가합니다.
[방법] 살찐 거위 고기를 잘게 자르고 말린 생강, 에보디아, 육두구, 계피, 정향을 고운 가루로 갈아서 거위 고기 위에 바르고 간장, 막걸리, 설탕을 첨가합니다 , MSG 양념이 스며들도록 2시간 정도 기다린 후, 거위 고기를 오븐에 넣고 약한 불로 15분 정도 구워주면 완성입니다. 음식과 함께 제공하십시오.
[효능] 비장과 신장을 따뜻하게 하고 튼튼하게 하며, 장을 오그라들게 하고 설사를 멈추게 한다. 비장 및 신장 허약으로 인한 대장염 환자와 복통, 설사, 피로, 사지 냉증 등의 양형 환자에게 적합합니다.
(27) 토끼고기 황기와 다육이 조림
[재료] 황기 30g, 다육이 30g, 토끼고기 250g, 소금 적당량, MSG.
[방법] 토끼고기를 물에 삶아 건져내고 씻어서 작은 크기로 썰어 냄비에 담고 황기와 다육이의 불순물을 제거한 후 깨끗한 거즈에 싸서 준비한다. , 그리고 함께 넣어보세요. 약한 불로 끓이다가 익으면 약봉지를 꺼내어 적당량의 소금과 MSG를 넣어 입맛에 맞게 먹으면 1일 1회 드실 수 있습니다.
[효능] 비장과 위장을 튼튼하게 하고, 중기를 보충한다. 기 결핍 및 변비가 있는 사람들에게 적합합니다.
(28) 더덕과 황기를 곁들인 양고기 찜
[재료] 익힌 양갈비 500g, 더덕 15g, 황기 15g, 표고버섯 2개, 목련 슬라이스 약간, 후추 , 요리술, 글루타민산나트륨, 정제소금, 파, 생강, 후추, 맑은 국물 적당량.
[방법] 더덕과 황기를 썰어 물을 넣고 두 번 끓여서 양고기를 썰어서 농축액 30ml를 얻는다. 목련채를 그릇 바닥에 깔고 그 위에 버섯과 양고기를 넣고 후추, 맛술, 글루탐산나트륨, 정제소금, 파, 생강, 후추, 맑은 국물, 인삼액을 넣고 30분간 찐 후 꺼내세요 , 고추 빵, 파를 제거하고 생강과 함께 제공합니다. 음식과 함께 제공하십시오.
[효능] 기를 따뜻하게 하고, 비장과 이뇨를 튼튼하게 하며, 기와 혈을 보양한다. 위하수증이 있는 사람에게 적합하며, 항문탈출증, 정자탈출증, 자궁탈출증이 있는 사람에게도 사용할 수 있습니다.
(29) 맛이 나는 쇠고기 가슴살
[재료] 쇠고기 500g, 후추 3g, 아모뭄 빌로섬 3g, 후추, 오렌지 껍질, 풀잎, 양강, 생강 6g.
[방법] 쇠고기를 제외하고 위의 양념을 모두 곱게 갈아 생강즙, 파즙, 소금, 물을 넣고 잘 섞은 뒤 쇠고기를 넣고 2일간 재워둔 후 약한 불로 끓인다. 쇠고기가 익으면 잘 섞어서 꺼내어 썰어서 드세요. 음식과 함께 제공하십시오.
[효능] 비장과 식욕을 보하고 몸을 따뜻하게 하며 찬 기운을 쫓는다. 비장과 위장이 허약하고 상복부 통증이 있는 사람들에게 적합합니다.
(30) 비둘기고기 귤껍질볶음
[재료] 순수비둘기살 250g, 귤껍질(오렌지껍질) 15g, 밤 100g , 고추 15g, 셀러리 300g, 막걸리, 간장, 설탕, 글루타민산나트륨, 후추 적당량.
[방법] 비둘기살은 깨끗이 씻어 힘줄을 제거하고 씻어 물기를 뺀다. 귤껍질은 따뜻한 물에 30분간 담가둔다. 밤은 씻어서 껍질을 벗기고, 셀러리는 잎과 뿌리를 제거한다. 씻다. 비둘기 고기, 셀러리, 밤, 고추를 잘게 자르고 귤 껍질을 작은 조각으로 자릅니다. 그릇에 막걸리, 간장, 설탕, 글루타민산나트륨, 후추를 넣고 설탕이 소스로 변할 때까지 저어줍니다. 잘게 썬 비둘기 고기를 그릇에 담고 달걀 흰자 1개, 정제소금, 글루타민산나트륨, 막걸리, 물전분을 넣고 잘 섞은 후 5분간 재워주세요. 냄비를 가열하고 70% 정도 뜨거워질 때까지 라드를 추가한 다음 비둘기 고기를 넣고 부드러워질 때까지 볶은 후 기름을 빼냅니다. 냄비를 센 불로 달군 후 기름을 넣고 70% 정도 뜨거워질 때까지 귤 껍질을 넣고 볶은 다음, 대파와 생강 슬라이스를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 그런 다음 비둘기 고기를 넣고 미리 섞은 소스를 붓고 다진 셀러리를 넣고 익을 때까지 계속 볶은 다음 식초와 참기름을 부어 팬에서 꺼내냅니다.
새우살을 기름에 튀겨서 꺼내서 둘러 싸서 반찬으로 드세요.
[효능]위장을 보하고 소화를 돋우며 가래를 없애고 기침을 멎게 하며 부작용을 줄여준다. 흉부팽만, 복부팽만, 식욕부진, 가래를 동반한 기침, 구토 증상이 있는 환자에게 효과가 있다.
(31) 기치열매 조림
[재료] 호박 1마리, 황기 15g, 구기자 15g, 생강 적당량, 파조각, 정제소금, 그리고 MSG.
[방법] 오징어를 도살한 후 깃털을 모두 뽑아내고 내장을 해부하여 깨끗이 씻은 뒤 황기와 구기자를 그릇에 담고 적당량의 물을 넣어 1시간 정도 불린다. 냄비에 오징어를 넣고 황기와 구기자를 넣고(불린 물과 함께) 생강, 대파를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 냄비에 넣고 1시간 정도 끓인 후 정제소금, MSG를 넣어 맛을 조절하고 먹는다. 식사와 함께 황기와 구기자를 함께 씹을 수 있습니다.
[효능] 비장과 기를 튼튼하게 하고, 신장과 정을 보해주며, 몸을 튼튼하게 한다. 병에 걸린 후 정기와 기를 잃은 환자, 비장과 위장의 수송 및 변형 기능이 좋지 않아 피로, 창백한 안색, 식욕 부진, 묽은 변 등의 증상이 있는 환자에게 적합합니다.
(32) 메추리 겨울죽순튀김
[재료] 메추리 2마리, 겨울죽순 200g, 표고버섯 30g, 다진파 적당량, 생강 , 간장, 막걸리, 백설탕.
[방법] 메추리살을 깨끗이 씻어 버드나무 잎으로 자르고, 막걸리 등에 담그고, 겨울 죽순의 껍질을 벗겨내고, 묵은 뿌리를 잘라내고, 반으로 자른다. , 물에 10분간 삶아 깨끗이 씻은 후, 얇게 썰어서 1시간 정도 담가두었다가 줄기를 제거하고 초승달 모양으로 썬다. 웍을 불에 올려 익힌 돼지기름을 국자에 넣고 60% 불로 가열한 다음 메추리 조각을 넣고 고기가 하얗게 될 때까지 볶은 다음 소쿠리에 붓고 기름을 빼냅니다. 다시 웍을 불에 올리고 기름을 살짝 두른 후 불을 달구고 채 썬 파와 다진 생강을 넣고 볶아 향이 나도록 볶은 뒤 겨울 죽순과 표고버섯을 넣고 볶는다. 몇 번 간장, 백설탕을 넣고 잘게 썬 메추리 고기에 끓는 물 소량을 붓고 MSG를 넣고 물전분으로 걸쭉하게 볶은 후 골고루 볶은 후 냄비에서 꺼내 드세요.
[효능] 비장과 위장을 튼튼하게 하고 중기를 이롭게 한다. 각종 만성위장질환, 비장과 위장이 약한 사람, 식욕부진, 만성설사, 호흡곤란, 피로 등의 증상이 있는 사람에게 적합합니다.
(33) 붕어버섯찜
[재료] 활붕어 1마리(약 500g 이상), 지방이 많은 돼지고기 60g, 표고버섯 30g, 표고버섯 60g 겨울 죽순 1g, 버섯 30g, 양념 적당량.
[방법] 붕어는 씻어서 사선으로 자르고, 기름진 돼지고기, 겨울 죽순, 버섯은 따로 씻어서 준비한다. 붕어를 데쳐 접시에 담고 정제소금과 맛술을 넣어 양념한다. 프라이팬에 양파, 생강을 넣고 볶은 뒤 생선 표면에 올리고 버섯, 겨울 죽순, 버섯을 올리고, 생선 위에 돼지고기를 얹고 MSG, 설탕을 넣고, 닭 맑은 국물을 케이지에 넣고 센 불로 30분 정도 찐다. 양파와 생강을 건져내고 붕어를 꺼내서 다른 접시에 담는다. 찐 국물을 냄비에 붓고 다진 고수풀과 발사믹 식초를 넣고 끓여서 향을 조절한 후 생선 위에 부어주세요. 음식과 함께 제공하십시오.
[효능] 비장을 튼튼하게 하고 이뇨 작용을 하며 몸을 따뜻하게 하고 허기를 보충한다. 메스꺼움과 구토가 있는 사람들에게 적합합니다.
(34) 갈치조림
[재료] 갈치 1000g, 유자튀김 15g, 황기 50g, 소금 적당량, 생강, 파, MSG, 식용유, 요리용 와인 .
[방법] 황기와 볶은 감귤껍질을 씻어 잘게 썰어 거즈백에 담아 단단히 묶은 갈치의 머리와 내장을 제거한 후 씻어서 자른다. 썰어서 기름팬에 잠시 볶은 후 약봉지와 양념장에 적당량의 물을 넣고 중불에서 30분간 끓인 후 약봉지와 대파, 생강편을 건져내고, MSG를 뿌려서 맛보고 서빙하세요. 음식과 함께 제공하십시오.
[효능] 비장을 튼튼하게 하고 기(氣)를 보충하며 신체를 조화롭게 하고 식욕을 자극한다. 위하수증이 있는 사람에게 적합하며, 항문탈출증이나 만성설사가 있는 사람에게도 사용할 수 있습니다.
(35) 생 연근 오징어 조림
[재료] 생 연근 200g, 오징어살 400g, 닭육수 적당량, MSG, 소금.
[방법] 신선한 연근을 씻어서 잘게 자르고, 오징어살은 따뜻한 물에 씻어서 잘게 썬다. 웍을 센 불에 올리고 기름을 두르고 70% 정도 뜨거워질 때까지 가열한 후 오징어 고기를 넣고 몇 번 볶은 후 막걸리 적당량을 넣고 볶은 뒤 서빙합니다. 냄비에 기름을 두르고 연근편이 반쯤 익을 때까지 볶은 후 오징어 고기를 넣고 닭육수를 넣고 약한 불로 5분간 볶은 후 MSG와 소금을 넣어 맛을 낸 후 음식과 함께 낸다 .
[효능] 비장과 위를 튼튼하게 하고 음식물의 정체를 없애며 피를 식히고 지혈한다. 소화기질환, 출혈질환 환자에게 적합합니다.
(36) 당서가 들어간 풀잉어찜
[재료] 풀잉어 1마리(약 600g), 애기장어 10g, 더덕 10g, 건어물 10g 생강, Zanthoxylum bungeanum 10g, 막걸리 적당량, 돼지기름, 생강편, 대파, 정제소금 약간, MSG.
[방법] 풀잉어의 비늘을 제거하고 아가미를 제거한 후 내장을 버리고 씻어낸 후, Atractylodes Macrocephala, Codonopsis 뿌리, 말린 생강, Zanthoxylum bungeanum을 함께 건조하여 분말로 가공합니다. , 나중에 사용하기 위해 선별합니다. 칼을 사용하여 생선 양면에 여러 개의 대각선 패턴을 만듭니다. 그릇에 막걸리, 정제소금, 글루타민산나트륨, 한약 가루를 넣고 잘 섞은 후 생선의 안쪽과 바깥쪽에 바릅니다. 반죽을 접시에 담고 생강편과 대파를 얹은 뒤 돼지기름에 싸서 바구니에 넣어 30분간 찐 후 돼지기름과 생강편, 대파를 건져내고 담아낸다.
[효능] 체온을 보하고 통증을 완화시키며 설사를 멈추게 한다. 식생활 감소, 복부 냉통, 딸꾹질, 복부 냉통, 지속적인 설사 등의 증상을 보이는 위장병 환자에게 적합하다.
(37) 더덕 멸치조림
[재료] 더덕과 황기 각 15g, 멸치 1마리, 생강 적당량, 식초, 간장, 대파 , MSG 및 소금.
[방법] 인삼과 스틸벤을 볶은 후 즙을 20ml 정도 짜서 나중에 사용한다. 멸치는 비늘과 불순물을 제거하고 씻어서 잘게 썬 후 냄비에 적당량의 기름을 두르고 멸치를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 생강, 식초, 간장, 파, 글루타민산나트륨, 소금 등을 넣고 물을 조금 넣고 인삼즙을 넣어 살짝 끓여 드세요.
[효능] 기를 보하고 허기를 보하며 비장을 튼튼하게 하며 식욕을 돋운다. 비장 및 위 허약, 기혈부족, 피로, 식욕부진, 갈증, 만성설사, 항문탈출, 자궁탈출, 위하수증, 빈혈 등의 궤양질환 환자의 치료에 적합하다. 기(氣)와 피.
(38) 생국화전골
[재료] 생국화 5개, 닭고기 100g, 안심 100g, 물코팅 해삼 75g, 오리 모래주머니 1개 , 깨끗한 겨울 죽순 고기 75g, 양배추 5개, 당면 50g, 적당한 양념을 합니다.
[방법] 닭고기와 안심은 따뜻한 물에 씻어 길이 6cm, 너비 1cm로 썰어서 해삼 뱃속의 흙을 제거하고 씻어 끓는 물에 데쳐주세요. , 길이를 따라 반으로 자른 다음 십자형으로 두 부분으로 자르고 오리 모래 주머니에서 근막과 내부 노란색 껍질을 제거하고 씻어서 얇게 자르고 줄을 지어 끓입니다. 겨울 죽순은 끓는 물에 넣고 길이를 따라 두 부분으로 자릅니다. 먼저 반으로 자른 다음 대각선으로 얇게 자릅니다. 녹색 양배추 심장을 씻어서 짧은 조각으로 자릅니다. 냄비에 신선한 국물을 붓고 끓인 후 녹색 양배추, 당면, 겨울 죽순 조각, 소금, MSG를 넣고 냄비를 잠시 끓입니다. . 고기, 해삼, 오리 모래주머니 등 다양한 주요 재료가 함께 제공되며 냄비 주위에 배치됩니다. 간장, 식초 소스, 매운 소스도 담그기 위해 제공됩니다.
[효능] 비장과 식욕을 튼튼하게 하고 마음을 맑게 하며 화를 줄여준다. 식욕 부진, 식욕 부진, 과민성 환자에게 적합합니다.
(29) 삼겹살 토란줄기 볶음
[재료] 토란줄기 150g, 삼겹살 100g, 양파 적당량, 생강, 맛술, 정제소금, MSG.
[방법] 감자 줄기를 씻어서 적당한 크기로 자르고 고기를 잘게 썬다. 기름 팬이 80% 정도 뜨거워지면 양파와 생강을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 잘게 썬 돼지고기를 넣고 센 불에서 볶은 후, 쿠킹 와인을 넣고 감자 줄기를 넣고 익을 때까지 볶습니다. 그리고 MSG도 맛보세요. 음식과 함께 제공하십시오.
[효능] 음에 영양을 공급하고 건조함을 촉촉하게 하며, 결핍을 보충하고 변비를 해소합니다. 장이 건조하고 변비가 있는 사람과 습관성 변비가 있는 중년 및 노년층에게 적합합니다.
(40) 호박 조림
[재료] 살코기 100g, 호박 300g, 생강 적당량, 파, 소금, MSG.
[방법] 쇠고기는 미지근한 물로 씻어 길이 2cm, 너비 1.5cm로 썬다. 호박은 씻어 줄기와 과육, 씨를 제거하고 길이 3cm, 두께 1.5cm로 썬다. .생강은 씻어서 썰고, 대파는 편으로 썬다. 냄비에 쇠고기를 넣고 생강채, 대파, 소금, 물을 넣고 센 불에서 끓이다가 약한 불로 7번 정도 익을 때까지 끓인 후, 호박 큐브를 넣고 약불로 계속 끓인다. 쇠고기를 익히고 MSG로 간을 한 후 바로 서빙합니다.
[효능] 비장과 위장을 튼튼하게 하고, 중기를 보충한다. 위장병이 있고 비장과 위가 약한 사람에게 적합하며 호흡곤란, 피로, 식욕부진 등의 증상이 나타납니다.