만두를 더욱 향긋하고 맛있게 만드는 방법! 그중에서도 만두소를 준비하는 것이 가장 중요합니다. 오늘은 여러분이 절약할 수 있는 매우 실용적인 만두소 만들기 방법을 알려드리겠습니다.
01. 채식 만두소 만드는 법:
재료: 부추, 신선한 새우, 계란, 곰팡이, 생강, 올리브 오일, 소금, 맛술, 간장, 고추 국수< /p >
만드는 단계:
1. 부추, 계란, 균류, 신선한 새우(전통적인 얇은 잎을 선택하세요, 넓은 잎의 부추는 맛이 덜합니다)
2. 부추의 물기를 꼭 말려주세요. 이 단계에서는 반드시 올리브 오일을 넣어 골고루 섞어주세요(이때 소금을 넣어서 부추의 물이 새어 나오는 것을 방지할 수 있습니다). 시간이 지나면 강판 생강을 추가하세요.
3. 이때 적당량의 소금을 넣고 싱싱한 새우를 그릇에 담기 전에 맛술과 간장, 고추국수 적당량을 넣어 재워주세요. 5분 동안 올리브 오일의 양을 조절하여 물을 붓고 스크램블 에그를 추가합니다. 균일하게 섞일 때까지 섞는다.
02. 양배추 돼지고기 소 소 만드는 법:
재료: 양배추 400g, 다진 돼지고기 200g, 생강 10g, 대파 20g, 새우 껍질 30g, 이핀 생간장 2큰술 소스(30ml), 땅콩기름 2테이블스푼(30ml)
단계:
1. 배추를 씻고, 타파웨어 사이클론 다지기를 사용하여 배추를 다진 양배추로 자릅니다. 그리고 소금을 뿌려주세요. 배추는 물기를 제거해 주세요.
2. 10분 후 양배추의 물기를 짜낸 후 땅콩기름을 양배추에 붓고 기름이 양배추에 코팅되어 양배추의 수분을 유지할 수 있도록 골고루 저어줍니다. .
3. 푸드 프로세서를 이용해 다진 파와 생강을 넣고 잘게 다진 고기, 새우껍질, 다진 파, 생강, 간장을 넣고 한 방향으로 골고루 섞어주세요. , 15분 동안 그대로 두세요. 다진 양배추와 고기소를 섞어 시계방향으로 고루 섞은 뒤 고기소물도 고르게 섞어줍니다.
03. 돼지고기와 부추로 속을 채운 만두 만드는 법
재료: 돼지고기 500g, 대파 500g, 스크램블 에그 3개, 불린 버섯 30g, 계란 1개(소용), 연한 간장 양념장 40g, 진간장 4g, 백후추 약간, 소금 적당량, 맛술 2큰술, 닭청 약간, 된장 1큰술, 굴소스 1큰술, 참기름 2큰술, 양파와 생강 각 20g, 밀가루 1000g, 물 550g
단계:
1. 리크를 깨끗이 씻어 약한 소금물에 20분 동안 담가둔 후 몇 번 더 씻어 물기를 빼고 따로 보관합니다. 부추를 입방체로 자릅니다.
2. 팽이버섯은 끓는 물에 3~5분 정도 삶아 건져내고 찬물에 헹군 후 잘게 썬다.
3. 계란을 프라이하고 잘게 썬다. 새우는 깨끗이 씻어 껍질과 실을 제거하고 키친타월로 물기를 닦아낸 후 적당한 크기로 썰어주세요.
4. 돼지고기 소를 준비합니다. 돼지고기 소는 지방과 살의 비율이 37~37로 선택하세요. 다진생강, 후추 약간, 간장, 맛술, 닭고기 진액, 달걀 1개, 된장, 굴소스, 소금 적당량을 추가합니다. 한 방향으로 골고루 섞은 후, 진간장 2g을 한 방향으로 넣고 잘 섞은 후 진간장 2g을 넣고 한 방향으로 계속 섞는다. 100번 정도 균일하게 저어주면 고기 속이 끈적해집니다. 마지막으로 잘게 썬 대파를 넣고 잘게 썬 대파 위에 참기름 10g 정도를 먼저 넣어주세요. 먼저 잘게 썬 파와 참기름을 골고루 섞은 후 다진 파와 고기 소를 잘 섞은 뒤 계속해서 볶아주세요. 한 방향으로 고르게 저어준 후 100회 정도 저어줍니다. 먼저 다진 파를 기름에 싸는 목적은 양파즙이 넘쳐 흐르는 것을 방지하고 고기소에 양파의 풍미가 짙어지는 것을 방지하기 위한 것입니다.
5. 모든 재료를 함께 넣어주세요. 먼저 부추에 참기름 1큰술(약 15g)을 뿌리고, 부추에 참기름을 버무린 후, 부추에 참기름을 코팅해 부추의 수분을 유지시켜 줍니다. 잘 섞어서 따로 보관해 두세요. 볶을 때 개인 취향에 따라 소금을 추가하세요.