백미 100g에는 391칼로리, 흑미 100g에는 333칼로리가 들어있습니다. 둘 사이의 칼로리 차이는 크지 않지만, 흑미는 다음과 같은 이유로 체중 감량에 도움이 됩니다.
1. 섬유질이 많아 포만감이 좋습니다
현미이며 섬유질 함량이 매우 높고 포만감이 높습니다. 흑미로 지은 흑미죽을 먹고 나면 같은 양의 백미를 먹는 것만큼 쉽게 배가 고프지 않습니다. 포만감을 주고, 매듭이 덜 생기고, 자연스럽게 덜 먹게 되어 확실히 체중 감량에 도움이 됩니다. ?
2. 비타민 B 함량이 높음 - 지방 연소
흑미의 비타민 B 함량은 일반 쌀의 약 4배입니다. 지방, 단백질, 설탕의 신진대사를 촉진하고 지방을 연소하고 지방 축적을 예방하는 효과가 있습니다.
3. 높은 칼륨 - 부종 해소
흑미의 칼륨 함량은 일반 쌀의 4.4배로, 칼륨은 체내 과잉 염분을 흡수해 수분을 유지해줍니다. 균형은 인체에 매우 도움이 되며 부종과 붓기를 제거합니다.
4. 높은 식이섬유 - 완하제
흑미에는 식이섬유 함량이 매우 풍부하다고 할 수 있습니다. 식이섬유는 장 이완을 촉진하고 포만감을 증가시키며 식욕을 억제하고 체중 감량에 도움을 줄 수 있습니다.
추가 정보
흑미 식별 방법
1. 일반적인 방법
1. 쌀 냄새를 맡습니다. 흑미를 손에 쥐고, 헤이미하에게 뜨거운 숨을 들이쉬고, 즉시 향을 맡아보세요. 고품질 흑미는 정상적인 향을 가지며 기타 냄새는 없습니다. 흑미는 약간의 냄새가 나거나 곰팡이 냄새, 신맛, 부패 냄새, 이상한 냄새가 나는 경우 품질이 좋지 않습니다.
2. 흑미의 색상 및 외관 : 일반적으로 흑미는 윤기가 나고, 입자크기가 균일하며, 벼가 잘리지 않고, 허리가 터지는 현상(쌀알의 갈라짐)이 없으며, 벌레가 없으며, 불순물 없음.
저품질 및 품질이 낮은 흑미는 색상이 흐릿하고 쌀알 크기가 고르지 않으며 통통함이 좋지 않고 쌀이 부서지고 벌레가 많고 뭉치는 현상이 있습니다.
염색된 흑미의 경우 흑미의 검은 색이 피층에 집중되어 있기 때문에 배유는 여전히 흰색이므로 소비자는 쌀알의 외피를 모두 긁어내어 쌀인지 여부를 관찰할 수 있습니다. 그렇지 않으면 검은색으로 염색된 쌀일 가능성이 높습니다.
3. 밥 맛보기 : 흑미를 조금 입에 넣고 잘 씹어 먹거나, 갈아서 다시 맛을 보아도 된다. 고급 흑미는 맛이 좋고 약간 달며 특유의 냄새가 없습니다. 맛이 없고 냄새가 미미하며 신맛, 쓴맛 등 불쾌한 맛이 없는 흑미는 열등한 흑미보다 열등하다. [1]?
II. 화학적 방법
1. 백식초 감지 방법: 쌀알을 한 개씩 놓고 그 위에 각각 백식초를 떨어뜨린 후 기다립니다. 몇 초 몇 분 안에 붉은 색이 나타나면(레드 와인의 색과 유사, 레드 와인의 붉은 색은 안토시아닌과 산의 반응으로 인한 결과임) 쌀을 염색하면 색이 좋은 쌀입니다. 염료를 떨어뜨리면 바로 나옵니다.
요즘 시중에 염색미와 흑미를 섞어 만든 쌀이 있으니 최대한 샘플을 받아보세요. 반응이 없으면 흑미에서 안토시아닌이 추출되었다는 의미입니다. 흑미의 가장 유익한 영양은 안토시아닌 함량이 매우 높기 때문입니다.
참고: 바이두 백과사전-흑미