좋아하는 야산본숙봉발을 1/10 단계적으로 읽어
사온 큰 봉발을 깨끗이 씻어서 작은 조각으로 자른다 (봉발을 살 때 피가 스며들지 않은 깨끗한 백봉발을 골라야 함).
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냄비에 적당량의 물을 넣고 끓인다. 준비한 봉발을 붓고 5 분 정도 데친 후 접시를 담는다. 데친 시간이 짧고 덜 익어서 너무 썩어서 봉발이 바삭하고 힘찬 식감
에 영향을 준다.
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5 분 후 숟가락으로 건져낸 뒤 수도꼭지 밑에 넣어 끓인 기름때를 씻어내고 봉발이 절일 때 깨끗하고 상쾌하게
오향고추 닭발을 확보한다. 4/10
사온 들산고추를 국물까지 항아리에 붓고, 매운 것을 좋아하는 사람은 모두 부어 넣을 수 있습니다. 약간 매운 것을 좋아하거나 반 캔을 부어 주세요.
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식초 두 숟가락을 넣는다. 시큼한 것을 좋아하는 사람은 많이 넣을 수 있다. 어차피 나는 세 숟가락을 넣었다.
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소금 두 스푼을 넣으면 소금은 자신의 입맛에 따라 가장 잘 결정된다
. 7/10
산초는 반드시 넣어야 하고, 맛도 좋고, 한 숟가락이면 충분하다.
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데친 닭발을 잘 씻은 산고추에 넣고 산고추와 닭발을 잘못 놓아서 맛에 좋다.
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식수를 붓고 봉발이 들고추의 국물에 완전히 잠기도록 했다.
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뚜껑을 덮고 냉장고에 넣어 하룻밤 사이에 먹으면 먹을 수 있어 맛이 절대적으로 아름답다. 참고하시기 바랍니다. 좋아하시길 바랍니다.