베이징은 고대부터 산시성과 간쑤성을 잇는 중요한 교통로였으며 역참이 있었습니다. 말의 색깔이 모두 흰색이어서 백제이(白治伯)라는 이름이 붙여졌다.
진서바이지진의 명청시대에는 '지'라는 글자가 쓰기 어려워서 '바이지'로 발음을 바꿨다는 사람도 있다. 이제는 "백지"가되었습니다. 대중은 여전히 이렇게 불립니다. 청나라 중기 이전에는 회족과 한족이 함께 살았으며 지명은 '백계리'라 하여 백제만두를 일상의 주식으로 삼았다. 1863년 8월, 북극의 옛 회족들이 관중에서 일어난 회족의 난에 대응하여 백제만두 제조 기술을 전국 각지에 전파하였고, 오늘날에도 여전히 인기가 있는 유명한 음식이 되었습니다. 이런 종류의 빵은 "바이지"에서 유래했기 때문에 이런 종류의 반죽을 바이지찐빵이라고도 합니다.