금귤성온, 맛감, 미산, 신, 간, 비장, 위경; 얼음설탕은 성질이 평평하고 맛이 감미로워 비장폐경으로 돌아간다. 금귤과 빙당이 함께 끓여 진한 즙으로 만든 금귤크림은 이기해유, 기침, 건비, 위 등의 효능이 있다. 한의사는 한성 질환을 중시하므로 온성 음식이 필요하다. 금귤은 따뜻한 음식이기 때문에 김귤크림은 기침이나 목 가려움, 오한 땀, 두통, 발열, 심지어 호흡 곤란 등 감기 기침 증상이 있는 사람이 먹기에 적합하다.
2 금귤 기침 크림을 만드는 방법: 금귤1000g, 얼음설탕 400g.
연습:
1. 금귤은 깨끗이 씻고 반으로 썰어 씨를 제거한다.
2. 냄비에 물을 넣고 금귤을 넣고 물이 끓으면 붓는다. 두 번 반복하여 금귤을 빼다.
3. 물을 다시 끓여 얼음사탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞는다.
4. 금귤을 넣고 약한 불로 30 분간 끓여 즙이 걸쭉해질 때까지 끓인다.
5. 금귤빙당은 깨끗이 소독한 항아리에 담아 밀봉하고 냉장하고 먹을 때 깨끗한 숟가락으로 꺼내줍니다.
3 금귤연고는 미지근한 물이나 끓인 물로 우려낸다.
금귤연고를 끓는 물로 우려낼 수 없는 데에는 두 가지 이유가 있다.
1, 끓는 물 온도가 너무 높아서 금귤장은 시큼하고 달콤하며 고온 거품은 산도를 증가시켜 식감을 떨어뜨린다.
2. 금귤 페이스트 중 일부는 꿀을 적당량 넣어 폐기침을 멎게 하는 역할을 하지만, 끓인 물은 활성효소 등 영양성분을 무력화시켜 식용 가치를 떨어뜨린다.
따라서 금귤연고는 미지근한 물에 담그는 것이 좋다. 온도는 50 도를 넘지 말고 골고루 섞으면 마실 수 있다.
4 금귤연고의 금기 1, 화열환자는 금귤연고를 피해야 하고, 화열환자도 과식해서는 안 된다. 그렇지 않으면 체내 건조열을 가중시켜 원래의 인두통, 구강 궤양, 구강 건조 등 불편함을 초래할 수 있다.
2. 당뇨병 환자는 당류가 많이 함유된 금귤 크림을 먹지 말아야 한다. 당뇨병 환자의 과다 섭취는 혈당 수치가 높아져 심계항진, 손가락 마비, 시력 흐림 등의 불편함을 유발할 수 있다.
3. 위산 분비가 너무 많은 사람은 금귤고를 먹지 말아야 한다. 금귤크림에는 과당과 과산이 풍부하다. 식후 위산 분비를 자극해 식욕부진, 위산 분비가 적은 사람에게 적합하고 식욕을 자극하고 소화를 돕지만 위산 분비가 너무 많은 사람에게는 적합하지 않다. 그렇지 않으면 위산 농도가 너무 높으면 위장 점막을 자극하여 복통, 설사 등 불편함을 유발할 수 있다.