지판사오러우는 어떻게 만들어 먹을까

지판 (지판) 사오러우는 산둥 성 안추시의 전통 명식으로 안추경지진 지판촌에서 생산된다. 그 주재료는 돼지머리와 돼지장, 배, 발굽, 심장, 간, 폐 등이다. 명나라 궁정식사 비법을 이용하여 2 여종의 한약을 첨가하고, 세탁, 반죽, 요리, 훈제, 구이 등 여러 가지 공정을 가공하여 지금으로부터 6 여 년의 역사를 가지고 있으며, 제작시 먼저 가는 소금으로 몇 번 가볍게 비벼서 원탕솥에 넣고 2 시간 정도 끓이고, 끓일 때 거즈백으로 싸놓은 콩콩을 넣는다