한약과 한약은 끓인 물로 튀길 수 있습니까?

끓는 물로 약을 달지 말고 찬물이나 천연수로 약을 달지 않는 것이 좋다. 뜨거운 물로 직접 달구면 한약재 표면의 전분, 단백질 등 성분이 열을 받아 갑자기 녹거나 응고되어 한약재에서 전분, 단백질 자체 및 기타 유효 성분의 침출을 방해한다.

올바른 방법은 약을 찬물에 일정 기간 (30 분 정도) 담갔다가 튀기면 한약에 함유된 유효 성분의 침투, 용해, 침출에 도움이 된다.

하지만 현재 주민용수는 대부분 수돗물로 자연수 (강, 호수, 강, 비, 안개, 눈 등) 와는 다르다. ), 그러나 특정 잔류 염소를 함유 한 화학 처리 수. 사용하기 전에 물을 끓여 식힐 수 있다면, 찬물이 이미 끓었기 때문에, 물 속의 잔염소는 이미 증발하여, 잔염소가 유효 성분에 미치는 손상을 피한다. 한편, 물을 가열하는 과정에서 원수의 칼슘, 마그네슘의 탄산수소 분해침착으로 수중의 칼슘, 마그네슘 이온의 함량을 감소시켜 약재의 유효 성분과 칼슘, 마그네슘 이온이 함께 침전될 기회를 줄여 약즙의 유효 성분의 농도를 높였다. 그래서 한약은 찬물로 끓이는 게 좋을 것 같아요.