백편두는 한약으로 비장을 활성화시키고 설사를 멈추고, 열을 맑게 하고, 습기를 제거하고, 해독하는 효능이 있다. 주로 비장 결핍 설사, 습열 설사, 알코올 중독 또는 어게중독으로 인한 위손상에 쓰인다. 백강콩은 카로틴, 비타민 C, 니아신, 황아민, 칼슘, 칼륨, 인 등의 영양소를 함유하고 있어 인체에 필요한 영양을 보충할 수 있는 음식이다.