관장은 돼지 피, 돼지 창자, 밀가루, 참기름, 오향으로 만들어졌으며 차갑게 만들어 왼쪽 관장이라고 합니다. 튀길 수 있어요. 튀김 관장이라고 해요. 맛이 신선하고, 풍미가 독특하며, 보혈건비, 강근장골, 축적도체의 효능이 있어 많은 대중의 사랑을 받고 있다. 일 년 사계절 모두 상장되어 조만간 있을 것이다. 한 민요' 내황관장' 은 "창자와 돼지 피 안이 모두 흰가루일 때, 칼이 프라이팬을 내리고 냄비를 삽질하면 뱃속의 배고픔을 가라앉힐 수 있다" 고 말했다.
관장기에는 지방, 단백질, 밀 전분, 설탕, 미량 철, 칼슘, 칼륨, 나트륨 등의 성분이 많이 함유되어 있어 보혈, 건비, 강근의 역할을 한다. 게다가 맛있고 비싸지 않아 대중들에게 특히 인기가 있다.