표백법은 대량의 물로 약재를 여러 번 헹구는 방법이다. 조작 시 약재를 다량의 맑은 물에 넣고 하루에 2 ~ 3 회 물교환한다. 유독성분, 소금, 악취를 떠내려가다.
약재의 질감, 계절, 수온에 따라 표백 시간을 유연하게 조절하여 자극성, 짠맛, 비린내를 제거한다.