2. 해바라기씨 건조에 대한 해결 방법: 원료를 체질하고 찌꺼기를 제거하고 가공이 불가능한 저질 해바라기씨를 꺼낸다. 물을 저장통에 붓고 석회가루를 물에 넣고 충분히 섞고 녹여 여분의 석회가루가 침전된 후 반응한 석회가루 용액을 다른 저장통에 펌프한 다음 정선된 해바라기씨를 석회가루 용액에 부어 담근다. 침지 시간은 24 시간입니다. 담근 해바라기씨를 건져 굵은 철체에 넣고 생활용수로 깨끗이 씻어서 찌꺼기와 불량한 해바라기씨를 제거한다.
3. 향신료 준비: 비례에 따라 100g 강조각, 50g 회향, 200g 팔각, 25g 산초, 50g 팔각으로 2 층 거즈백에 밀봉하여 느슨하고 넓게 하고 틈새를 남겨 향신료가 수분을 흡수하게 한다. 향신료는 삶은 해바라기씨를 집중적으로 적용하기 위해 여러 봉지에 포장해야 한다.
4. 해바라기씨는 미리 삶는다: 담근 해바라기씨를 냄비에 붓고 총량 약 50Kg, 해바라기씨보다 4 배 많은 물을 붓고, 냄비의 증기안전밸브를 열고 1 시간을 끓여 건져 철체에 넣어 씻는다. 과일 통조림을 만드는 과정에서 제거한 젖은 해바라기씨를 모아서 깨끗이 청소하면 찬물로 끓이는 과정을 줄일 수 있다.
5. 해바라기씨 맛: 생활용수 70 리터를 냄비에 넣고 식소금을 10% 넣고 향신료 1 향신료, 1 쇠고기양고기, 해바라기 40 킬로그램을 넣는다 이때 물을 원래의 용량까지 유지해야 한다. 1 해바라기씨를 끓이는 향신료는 두 번 끓여 찜질한 후 떼어낼 수 있습니다. 쇠고기와 양고기는 요리 1 시간마다 제거하고 1 쇠고기와 양고기는 500 킬로그램의 해바라기씨를 계속 끓일 수 있다. 매번 끓인 후 물을 원래의 총량까지 보충하고 1% 식염으로 사용량을 보충한다. 조리 냄비의 증기 압력은 2Kg/ cm2 를 초과해서는 안 된다.
6. 해바라기씨 굽기: 1. 삶은 해바라기씨를 100Kg 원료로 뜨거울 때 5Kg 식염과 2Kg 설탕을 섞어 골고루 섞는다. 깨끗한 대나무를 취하여 위에 플라스틱을 깔고 엮어서 해바라기씨를 골고루 뿌렸고, 각각 약 1Kg 를 뿌렸습니다. 해바라기씨가 들어 있는 죽추자를 건조실로 보내 굽는 선반에 분류한다. 건조실 온도는 보통 70 ~ 80 C 로 4 시간으로 제한됩니다. 베이킹 시간은 항상 배기기를 작동시켜 습기를 배출하고, 30 분마다 1 회, 매번 1 ~ 2 분마다 배출한다.