신선한 돼지 배 1 조각
닭 1
생강 1 조각
백후추 적당량
15 대추
구기자 적당량
참기름 적당량
적당량 소금
삼겹살 어떻게 닭고기를 싸요 < P > 시장에서 사온 신선한 돼지배는 먼저 수도꼭지 밑에 놓고 안쪽과 바깥쪽의 점액을 깨끗이 씻어내세요. 그런 다음 삼겹살 앞면을 밀가루로 두 번 깨끗이 닦고 맑은 물로 깨끗이 씻는다.
씻은 삼겹살을 용기에 넣고 백식초 2 큰술과 소금 2 큰술을 붓고 삼겹살 앞뒤에 손으로 골고루 문지르며 5 분 동안 담근 다음 밀가루 2 큰술을 붓고 앞뒤 양면에 골고루 문지르며 5 분 동안 담근 다음 손으로 삼겹살을 3 분 동안 문지르고 백주 1 큰술과 간장 1 큰술을 골고루 섞는다
칼로 생강을 두드려 한쪽에 두세요. 대추는 미지근한 물에 15 분간 담가 준비한다. < P > 숟가락으로 백후추의 뒷면을 쪼개서 냄비에 넣고 볶아 준비한다. < P > 흙닭 한 마리가 깨끗이 씻은 후 머리와 발을 잘라 깨끗이 씻은 삼겹살에 닭을 넣고 삼겹살에 대추의 절반과 볶은 백후추를 채워 넣는다. < P > 이쑤시개로 삼겹살 입구를 꽉 묶고 뚝배기에 넣고 만든 생강, 나머지 붉은 대추와 백후추, 참기름 소량을 넣고 물을 넣어 삼겹살을 만지지 않도록 한다. 큰불이 끓으면 작은 불을 돌려 1.5 시간 동안 계속 뜸을 들이세요. < P > 삶은 삼겹살을 건져내고, 식히고, 칼로 썰고, 삶은 닭고기 조각을 제거하고, 삼겹살을 잘라냅니다.
잘게 썬 삼겹살과 닭고기를 원탕에 다시 넣고 데워주세요. 소금을 넣어 간을 맞추다. 먼저 국물을 마시고 고기를 먹어라. 고소한 삼겹살을 맛볼 수 있을 뿐만 아니라 맛있는 닭고기도 먹을 수 있다. < P > 기교
1, 삼겹살이 두꺼워야 삼겹살이 맛있다. -응?
2, 삼겹살은 깨끗이 씻을 때까지 여러 번 반복해서 씻어야 한다. 그렇지 않으면 냄새가 나서 끓인 수프가 맛이 없다. -응?
3. 백후추가 갈라지고 튀기면 맛이 더 진하지만, 국물이 씁쓸해지지 않도록 놓아주지 마세요. 내 캐서롤에 41-51 알을 넣으면 충분하다. -응?
4, 참기름은 넣을 수도 있고 넣지 않을 수도 있습니다. 개인적으로 참기름의 맛이 매우 향기롭다고 느끼기 위해서입니다. -응?
5. 배 하나에 두 조각, 닭 한 마리에 두 조각 먹을 수 있다. 삶은 삼겹살과 닭고기를 반으로 나누고, 반은 국물에 넣고 다시 끓이고, 나머지 반은 소스에 찍어 먹을 수 있다.