금사쿠라즈로 술을 담그려면 신선하고 성숙한 열매를 먼저 따야 한다. 보통 7 월 ~ 165438+ 10 월은 금사쿠라의 개화 결과기이다. 10 ~165438+10 월에 신선하고 성숙한 과일을 따낼 수 있습니다. 썩은 과일을 발견하면 제때에 꺼내야 한다. 그렇지 않으면 술의 식감이 크게 떨어질 것이다.
2. 과일 취급
신선하고 성숙한 금사쿠라 열매를 따면 맑은 물로 깨끗이 씻고, 열매의 표면에 있는 가시를 제거하고, 칼로 반으로 자르고, 껍질을 벗기고, 핵을 제거하고, 반서늘한 양지에서 금사쿠라 열매가 건조할 때까지 기다린다. 이렇게 하면 금사쿠라코의 식감이 좋아지고 양조 과정에서 좀이 발생하는 것을 막을 수 있다.
3, 재료 준비
사실, Rosa laevigata 와인을 담그는 가장 좋은 방법은 간단합니다. 평소에는 신선한 과일을 준비하는 것 외에도 밀봉할 수 있는 용기, 40 ~ 50 C 의 백주, 빙당, 꿀 등의 재료를 준비해야 하며, 구기자, 당삼 등의 재료도 준비할 수 있어 금사쿠라의 영양가를 높일 수 있다.
4. 혼합 씰
먼저 가공한 과일을 용기에 넣고 백주, 빙당 등 식재료를 넣고 하루를 밀봉한다. 그런 다음 구기자, 당삼 등의 식재료를 용기에 넣어 밀봉을 유지한다. 용기에 공기가 있어서는 안 된다. 그렇지 않으면 김영와인의 양조에 실패할 것이다.
5. 장소
금체리주를 만드는 과정에서 햇빛이나 축축한 곳에 두지 말고 그늘지고 건조한 곳에 두어 한 달 동안 발효시킨 후 마시세요. 보관시간이 길면 만든 금체리주는 식감이 더 좋고 더위 방지, 설사 방지 효과도 있다.