위장 보호: 채식 영양은 소화가 가장 쉽다. 채식을 자주 하는 사람은 신체의 저항력을 높이고 위장을 가꾸게 된다. 위는 육류를 소화하기가 더 어렵다. 설령 음식이 대장에 들어와도 소화되지 않고 위가 소화가 잘 되어 과일과 채소에 직접 흡수된다.
마음의 평온함: 채식은 우리의 마음을 진정시킬 수 있다. 동물성 음식을 먹는 사람은 호르몬을 뱃속에 먹으면 성질이 거칠어지기 쉽다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 동물성, 동물성, 동물성, 동물성, 동물성, 동물성) 그래서 채식을 하는 사람들은 대부분 온순합니다.
채식영양실조의 해로움: 오랫동안 자신의 미각을 느끼지 못해 식욕이 없어진다. 또한 채식은 충분한 에너지를 제공할 수 없기 때문에 당신의 몸은 전혀 지지할 수 없습니다. 채식을 오래 해도 결석이 생기기 쉽다.
생식능력에 영향을 미침: 장기 채식은 생식기능에 영향을 미칠 수 있다. 체내 호르몬이 줄고 남성의 정자 수도 줄어들기 때문에 생존 가능성이 크지 않기 때문에 장기 채식은 생식력에 영향을 미칠 수 있다.
노화를 가속화하다: 지방은 우리 몸의 매우 중요한 부분이다. 보통 살이 찌는 사람의 피부는 비교적 좋은데, 주로 항산화이다. 채식을 오래 하는 사람은 몸에 충분한 지방이 있을 수 없기 때문에 피부가 더 이완되어 활력이 없다.
야채는 날것으로 먹거나 삶아 먹는 것이 가장 좋다. 채소 고온가열 3 분, 비타민 C 손실의 5%, 10 분 후 비타민 C 함량이 30% 떨어지는 것으로 나타났다. 가열 과정에서 비타민 B 의 함량도 빠져나가기 때문에 야채를 날것으로 먹는 것이 좋다. 그러나 모든 채소가 날것으로 먹기에 적합한 것은 아니라는 점에 유의해야 한다. 감자, 마, 토란은 반드시 익혀서 먹어야 한다.
뜨거운 후에 영양이 풍부한 야채를 먹는 방법: 뜨거운 채소는 채소의 요리 시간을 잘 줄여 비타민과 항산화제의 손실을 막을 수 있다. 데친 채소도 추위를 두려워하고 위장이 좋지 않은 사람, 특히 장염이 높은 계절에 더 적합하다.
수프: 일반적으로 볶음요리의 영양 흡수는 탕보다 훨씬 낮습니다. 100 도의 끓는 물도 뜨거운 기름의 온도보다 훨씬 낮으며, 특히 다시마, 황화채, 팽이버섯 등이 수프를 만들기에 더 적합하다.
날것으로 먹는 채소: 많은 채소들이 고국화, 상추 등 날것으로 먹기에 적합하며 영양성분을 더 잘 흡수할 수 있다. 그러나 먹을 때는 숙청에 주의해야 하고, 끓인 물로 데친 후 먹을 수도 있어 식재료의 원래 맛을 최대한 보존하고 먹는 것도 더 안전합니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)
뿌리와 버섯은 굽기에 적합하다: 예: 버섯, 브로콜리 등. 오븐에 넣어 굽기에 적합하여 채소의 영양 대부분을 보존하고 사람들의 요구를 충족시킬 수 있다.
밀폐볶음: 공기 격리 조건 하에서 음식을 볶으면 식재료와 산소의 접촉을 크게 줄일 수 있어 비타민 C 가 많이 손실되지 않기 때문에 요리를 볶을 때 밀폐된 볶음으로 덮을 수 있는 것으로 연구됐다. 어떻게 채식을 해야 건강하다고 할 수 있습니까?
채식을 준비하고 잡채볶음밥을 먹는 법
재료: 밥, 상추, 당근, 오이, 소금, 기름, 설탕, 닭고기.
연습: 채소를 깨끗이 씻고 정으로 썰어라. 옥수수 찌꺼기를 넣고 밥을 넣고 쪄요. 당근을 기름에 넣고 부드러워질 때까지 볶은 다음 오이를 넣고 잠시 볶아 상추를 넣는다. 마지막으로 쌀을 넣고 잘 섞고 냄비에 적당량의 소금과 당계정을 넣는다.
세인트 수젠버그
재료: 소간균, 송이버섯, 팬, 상해청, 작은 버섯, 썩은 대나무, 배추, 효모.
연습: 밀가루와 효모를 섞어 고르게 문지르고 랩을 덮고 따뜻한 곳에 발효시킵니다. 배추, 상해 청청은 깨끗이 씻고 잘게 썰고, 표고버섯, 소간균, 송이버섯 거품은 썰고, 썩은 대나무, 가루는 잘게 썰었다. 잘게 썬 식재료를 냄비에 넣고 볶고 소금, 참기름, 후춧가루를 넣어 간을 준비한다. 반죽을 통풍시켜 10 분 동안 깨어나 작은 부분으로 나누어 얇은 가운데 두꺼운 떡으로 밀면 혼합 소를 감싼다. 만두를 싸서 깨서 잠시 냄비에 넣으세요. 끓일 때는 20 분, 불을 끄고 3 분간 뜸을 들이세요.
채식찜만두
성분: 밀가루, 부추, 당근, 표고버섯, 목이버섯, 계란, 새우머리, 볶음가루, 볶음두부 껍질, 파, 생강, 마늘
연습: 밀가루를 반끓는 물, 반냉수, 반숙한 반죽에 넣고 잠시 깨어나세요. 계란은 양념주를 넣고 잘 섞고 볶아 식힌 다음 부추말, 당근 끝, 목이버섯 끝, 표고버섯 끝, 팬 실크, 두부 껍질, 새우튀김 머리, 새우기름, 생강을 넣고 잘 섞은 다음 소금, 조미료, 참기름을 넣고 잘 섞어서 만두를 빚습니다. 반죽을 꺼내서 반죽으로 밀면 만두를 넣고 쪄요.
어떤 채소가 주식입니까? 전분이 풍부한 많은 채소는 사실 참마, 호박, 연근, 감자, 콩류 식물, 냉이, 토란 등 주식이다. 만약 이 채소들이 식탁에 올라온다면, 다른 주식들의 소비를 줄이는 데 주의해야 한다.
채식주의자가 영양유를 보충하는 것은 필수적이다. 채식주의자는 일년 내내 채식을 위주로 하며 체내에 칼슘 부족 현상이 나타날 수밖에 없다. 남녀노소를 불문하고 칼슘 결핍의 위험은 누구나 다 알고 있을 것이다. 따라서 반드시 칼슘 보충에 주의하고, 매일 우유를 정량적으로 마셔 신체의 칼슘 수요를 만족시켜야 한다.
기혈을 보충하는 음식을 많이 먹는다: 일년 내내 고기를 먹지 않으면 몸에 기혈이 허술한 증상이 나타나고 무기력, 심장 두근거림 등의 증상이 자주 나타나므로 대추연밥 죽, 땅콩 등과 같은 기혈을 보충하는 음식을 꼭 먹어야 한다.
단백질을 제때에 보충하다: 단백질은 일반적으로 육류와 동물지방을 섭취하는데, 그 동물단백질들은 채식으로 인해 섭취할 수 없고 개선될 수 있기 때문이다. 두부, 두유, 팥으로 끓인 죽 등 콩제품을 많이 먹으면 피를 보충하고 식물단백질을 보충할 수 있다.
각종 비타민 보충: 채식만 먹으면 신체의 일부 기능이 더 잘 유지되지 않아 체내 영양손실이 너무 빨라 체내 영양흡수불량을 초래할 수 있다. 따라서 비타민을 보충해서 체내의 미량 영양소 부족을 피해야 한다.
보철을 많이 먹는 과일과 채소: 채식주의자는 빈혈이 많아 매우 위험하다. 빈혈의 증상이 일년 내내 치료와 개선을 받지 못한다면, 사람의 전신은 모두' 폐기' 의 위험에 직면하게 된다. 이것은 결코 위태로운 말이 아니라, 단순한 보혈만으로는 충분하지 않다. 우선 체내 철분 재고에 주의하고 평일에는 시금치 등 철분이 많이 함유된 채소를 많이 먹어야 한다.
채식주의자들은 객관적으로 타인을 존중하는 것을 중시한다. 많은 채식주의자들은 채식이 모든 건강 문제를 단번에 해결할 수 있고 심지어 극단적인 방식으로 육식자와 논쟁할 수 있다는 주관적인 우월감을 가지고 있다. 사실 채식주의와 고기를 먹는 것은 단지 식습관일 뿐 옳고 그름은 없다.
자신의 나이에 주의하라: 아동청소년은 성장발육 단계에 있으며 영양소 섭취와 비율에 대한 요구가 매우 높다. 채식의 영양 배합에 신경을 많이 써도 이를 달성하기 어렵다. 따라서 어린이와 청소년은 채식만 먹을 수 없다.
전방위 영양 섭취: 성인으로서 채식주의자라면 영양사를 신청하는 것이 좋다. 이렇게 하면 각종 채식주의자의 영양 함량을 파악할 수 있고, 각종 채식주의자의 합리적인 조화를 통해 자신의 영양 수요를 충족시키고 영양 부족을 피할 수 있다.
정기 검진: 각종 채식 영양에 정통하든 아니든, 정기적으로 신체검사를 하고, 특정 영양이 부족한지, 어떤 병변이 있는지, 그리고 증상에 약을 투여해야 한다.
야채 영양 A 급: 영양가가 높은 채소에는 카로틴, 리보플라빈, 비타민 C, 칼슘, 섬유가 풍부하게 함유되어 있는데, 주로 배추, 시금치, 겨자, 냉이, 부추, 설리홍 등이 있습니다.
B 채소: 보통 세 가지로 나뉘는데, 첫 번째는 리보플라빈을 함유하고 있으며, 모든 신선한 콩과 콩나물을 포함한다. 두 번째 종류에는 카로틴과 비타민 C 가 많이 함유되어 있는데, 당근, 셀러리, 대파, 청마늘, 토마토, 고추, 고구마 등이 있다. 세 번째 종류는 주로 비타민 C 를 함유하고 있는데, 배추, 양배추, 콜리플라워를 포함한다.
클래스 C 채소: 비타민은 적지만 열량은 비교적 높다. 감자, 마, 토란, 호박 등이 포함된다.
D 야채: 소량의 비타민 C 를 함유하고 있으며 동과 죽순 가지, 백백 등 영양가가 낮다.