감자갈비를 태우는 재료
갈비, 감자, 양념주, 식용유, 파, 생강, 마늘, 건고추, 팔각, 향엽, 계피, 빙당, 간장, 생채, 소금.
감자갈비구이 방법
먼저 모든 요리 재료를 준비한 다음 갈비를 깨끗이 헹구고 쌀뜨물에 양념주를 조금 넣어 혈흔을 제거하고 갈비 냄새제거에 도움을 주고 20 분 후에 물기를 다시 헹구어야 한다. 작은 감자는 깨끗이 씻고 껍질을 벗기고 준비한다. 냄비가 뜨거워지고, 아래층 기름이 얇아지고, 갈비를 순서대로 넣고, 약간 누렇게 구워 건져낸다. 냄비에 기름을 넣고 쪽파, 생강마늘, 건홍고추, 팔각, 향엽, 계피 등의 조미료를 볶고 얼음사탕을 넣고 볶는다. 튀긴 갈비와 감자, 큰 불을 넣고 볶는다. 향기가 나온 후, 제때 요리술, 생초, 노초, 볶아 색칠을 한다. 재료가 없는 뜨거운 물을 넣고, 큰불이 끓고, 거품을 걷어낸다. 갈비와 감자에 불을 돌려 기본적으로 익힌다. 소금을 넣어 간을 맞추고 갈비와 감자가 부드러워질 때까지 천천히 끓인 다음 즙을 내면 냄비에서 나와 먹을 수 있다.
감자갈비구이의 식용효능
감자갈비구이는 우리 모두가 잘 아는 음식이다. 우리 중 많은 사람들이 평소에 이런 음식을 즐겨 먹는다. 이런 음식은 우리의 건강에 매우 도움이 되어 영양을 잘 보충할 수 있다. 감자갈비찜도 먹고 양생할 수 있다. 첫째, 감자갈비에는 각종 영양성분의 함량이 매우 풍부하다. 특히 인체 생리활동에 필요한 양질의 단백질, 지방, 특히 풍부한 칼슘을 제공하여 뼈의 건강을 유지할 수 있다. 또 중양위, 건비리습, 윤장완하제, 영양보충, 이뇨팽창, 저혈당, 저지방, 미용양안 등의 기능도 갖추고 있다. 그리고 우리 몸은 흡수가 잘 되기 때문에 평소에 이런 음식, 감자갈비를 많이 먹어야 한다.
위에서 소개한 감자갈비구이의 일부 상황을 보면 감자갈비구이가 건강에 도움이 되고 영양을 잘 보충할 수 있다는 것을 알 수 있다. 갈비와 감자를 먹으면 우리의 체질을 증강시킬 수 있고, 위장건강을 촉진할 뿐만 아니라 혈관건강을 효과적으로 보호할 수 있다.