신풍주: 청가 고곡, 미주는 신풍주를 판다. 신풍은 나에게 술을 마시게 하고 고향의 슬픔을 빼앗아 갔다. 마음속으로는 이런 고민을 깨고 싶다면, 새로운 술로 고통을 덜어야 한다. 가격은 만 ~ 팔천 원이다. (조지 버나드 쇼, 자기관리명언) 신풍주 한 통에 만 원의 가치가 있고, 출몰한 오령유협은 소년이다.
국화주: 금국화주가 타지에 취해 만리동심이다. 오늘 술을 오르고 있는데 금국화의 향기가 손에 가득하다.
산수유주: 산수유의 양조 방법은 여러분과 마찬가지로 흰 그릇으로 담는 것이 좋습니다. 따뜻한 복부는 악을 없애고 만병을 제거하니, 장수를 연장하는 것이 낫다.
죽엽청: 금대야에 술로 가득 찬 대나무 잎, 열 잔 다섯 잔이 풀리지 않는다. 100 잔 후에, 당신은 미칠 것이고, 당신은 더욱 화를 낼 것입니다.
청미주: 섣달 그믐날 후 청미주를 밀면 춘채가 먼저 이를 말린다. 이백은 술에 취해서 술에 취한 손님이 없다. 불쌍한 영혼이 태양을 덮고 있다.
프랑스 와인: 프랑스 와인은 활기차고 피아노 소리는 맑고 영적입니다. 도펑택을 유인하여 응우엔 보병으로 취하다.
송노주: 송노주는 그윽하고 고요하여 중류에서 군자를 걸 수 있다. 꽉 찬 금빛 액체, 한 자 높이의 백옥먼지가 심방에 있다. 이와 관련하여, 왕에 머물고 싶다면, 시주 소개팅.
장안주: 장안주를 부르고 충신의 무덤은 삼킬 수 없다. 군은 장안주를 많이 사라고 권하고, 남모동성은 봄을 취한다.
성주, 육랑주: 성주가 아름답고 완곡하다. 류랑주는 이별하지 마라, 백주가 다음에 갚는다.
도살포도주: 와인의 제목은 풍부하고 술명 도수의 맛이 더 익숙하다. 게을러서 화제를 레이우 앞으로 끌어들이는 것은 마치 다른 사람이 도살수를 다 마신 것처럼.
음과 제나라 와인: 음과 제나라 와인 한 잔, 나무 한 잔 10 년 꽃을 볼 수 있습니다. 한가한 시간을 알고 싶은데 술 얼룩이 분명해요.
남방 촛불주: 아직 술을 휘저을 시간이 있어요. 병을 열고 황금빛 기름을 붓는다. 놀면 즐겁고 즐기면 더 즐겁다.
정원 와인: 정원 와인은 10 년 동안 존재해 왔으며 서로의 기쁨이 깊어졌다. 고민하는 사람에게 청주를 보내 주셔서 감사합니다. 그것은 맑고 달다, 정말 향기로운 냄새가 난다.
송화주 송엽주: 신선방자는 마음대로 시험해 보고 송화주는 저절로 화해한다. 솔잎의 향기는 단 술을 만드는 데 쓸 수 있다. 봄이 왔다. 네가 이런 술을 얼마나 많이 만들었는지 모르겠다. 그때가 되면 산이 무너질 것이고, * * * 임중월을 고려할 것이다. 네가 술에 취해 너의 말을 잊었을 때 누가 천국의 혀가 될 수 있겠니?
우유 와인: 산 병 우유 와인 청운 아래, 향기로운 행운 을 들었다. 밭집의 낡은 대야를 비웃지 마라, 왜냐하면 이미 술이 가득 찼기 때문이다.
요주: 떠다니는 요주, 향기로운 바람, 노래와 춤. 행인을 훈제하고 난간에 기대게 취하다. 만약 당신이 어디에 있는지 묻는다면? 줄곧 술기가 강남이 많다.
와인 냄새: 위성과 와인 스타란 무엇입니까? 이 선생은 시계가 하나 있다. 목청껏 노래를 부르면 술에 취해 삼천 명이 되고, 달을 세상에 남겨 두고 동행한다. 나는 내가 들은 술을 마셨는데 아직 깨어나지 않았다.
삼미주: 석양정만 짓고 삼미주를 따르세요. 노래를 부르며 모란을 던지며 시원을 심고 산수유음료집에 취해 있다. 석양만 시냇물에 떨어지고, 술깃발은 봄에 떨어진다.
반야주: 반야주성은 춥고, 사람이 많이 마시면 쉽게 깨어나고, 순향거품은 오래도록 새로워진다. 제자로 전락하여 동정이 겹치다. 천단에 제사를 지내야 할 뿐만 아니라 게스트 스타도 초청해야 한다.
호박주: 북당은 호박주를 소중히 간직하고, 법정 앞 산수유석입니다. 반짝이는 주렴은 곤드레만드레 취한 손님을 끌어들이고, 짙은 녹색의 나무는 유리를 숨기고 있다.
황량주: 천하의 좋은 것은 황량주이고, 천하의 한가한 사람은 백조수이다. 풍경에서 술잔까지, 밝은 달을 쫓아 술에 취해 담을 부축한다.
백주: 병개백주, 구화발. 밤에 잠을 이루지 못하여 식후에 취해서 무감각해졌다.
양주, 갈대주: 진한 소파석, 양주 짱 안 함. 영양은 마실 수 없고, 노화주는 더 많은 돈을 벌 수 있다. 천 잔은 넘어지지 않고, 더러움은 개를 취하게 한다.
라주: 화청, 라주향, 라주토봉, 상장총신미. 왕병 개미 왁스 술향, 금채찍 백마 보라색 싸개.
문군주와 조삼주: 문군주를 먼저 맛보고 조삼잔을 마신다. 미항이 깨어나 봄병을 붓는 것은 애교 옥안회와 같다.
선주: 선주는 취하지 않고, 내 서민에게 유익하다. 이 술은 맛도 춥고 향기롭다. 춤이 내 앞에서 어수선하여 나를 청운으로 데려다 주었다.
창포주, 무성주: 수천 가지의 자주주가 창포를 추천하고 송도란주가 조화롭게 지낸다. 시에 진 wucheng 와인 을 마시고, 어디 게 자랑.
연주, 술: 요연주, 가상방문대천. 개미는 깃털로 덮여 있고, 술에도 상당히 싫증이 나고, 봉황은 또 새로운 칭호를 갖게 되었다.
황봉주, 임로주: 황봉주는 설날에 이미 주었는데, 노인은 여전히 어미로 나뉜다. 북인들이 힘을 다해 임로주를 권하면 토끼는 창고를 가지고 구름으로 돌아갈 것이다.
나부춘, 포도봄, 향기로운 춘주, 춘주: 나부춘 한 잔, 손님과는 거리가 멀다. 아홉 살 포도 봄, 주문로진. 명월은 봄주향을 비추고, 술을 떠드는 것을 잊지 않는다. 봄술 한 송이가 아무도 모를 정도로 달다.
백옥주와 붉은 진흙 인주: 예전에는 백옥주를 마셔야 했어요. 미정천에서 가장 아름다운 술을 빚고, 붉은 진흙이 술을 온 세상에 인쇄했다.
부두주, 옥매쉬: 부두주 한 주전자, 옥주전자가 맑다. 너는 왜 그것을 떠나지 않고 나의 옥매쉬를 마시지 않니? 술향, 손님이 팔아요. 문이 깊어서 누가 감히 냄비를 등에 업는다?
여항주, 청전주: 1000 원 여항주, 2 월 춘성 장수컵. 나는 청전주를 곤드레만드레 마셔서 해가 질 때 집에 가는 것을 잊었다.
루 와인, 슈 와인, Huxian 와인, Xunyang 와인: 루 와인은 호박이고 따뜻한 물고기는 보라색 금입니다. 촉주는 무적이고 옥액은 촉문에서 나온다. 병 속에는 호선주가 있고 벽에는 남운이 있다. Xunyang 와인은 매우 두껍고 맛은 훈제되었습니다.
중산 와인, 청두 와인: 중산 와인 냄새, 천일 현기증 한 잔. 청두주는 없지만 반드시 세세하게 해야 한다. 원래 사장은 아무 일도 하지 않았는데, 이 청두에서 술은 만년을 보내는 데도 쓸 수 있는데, 하물며 탁문군 같은 미녀는 노주가 되었다.
임경주와 최가주: 저는 임경주 한 잔이 갈증과 병처럼 서로를 구할 수 있을지 모르겠습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 건강명언) 무릉성의 최씨네 술은 지상에는 천국이 없어야 한다. 남도사는 한 통을 마시고 동굴 입구에 누웠다.
유령 와인: 박사 헹, 독립적 인 겨울 신선한 영광. 두려움이 없고 시간이 많이 걸리는 술은 나에게는 순수하고 맑다. 달콤하고 나쁘지 않고, 취하지도 않고, 오신이 보좌하여 삼펑을 베었다. 그것을 퍼뜨린 사람은 방평을 의심하고, 술에 취하면 자주 깨어나도록 가르쳐 주었다. (윌리엄 셰익스피어, 템페스트, 희망명언)
꿀주: 진짜 진주는 과육옥이고, 전부는 6 월에 땀을 흘린다. 봄독은 스스로 향을 내고, 꿀벌은 꽃을 만들어 재배하는 것이 낫다. 어느 날, 작은 끓는 물고기 한 마리가 침을 뱉고, 다른 날에는 밝아졌다. 셋째 날, 항아리 향기가 온 도시에 가득하니 은병을 누를 필요가 없다. 궁녀는 춘주를 따라 호박색의 빛을 가져왔다.
두강주: 이보 석두 두강주, 만취와 슬픔의 만남; 길거리 술의 가격은 왕왕 씁쓸하고 비싸서, 모임 밖의 술꾼은 모두 졸음이 쏟아졌다.
중국 백주보
중국 명주는 국가 관련 부처가 정기적으로 조직한 주류 심사 조직으로 엄격한 심사 절차를 통해 확정됐다. 중국 명주는 중국 양조업 백주 제품의 정수를 대표한다. 중국 명주는 종류에 따라 평가한다. 모든 명주 중 명주가 가장 많다. 다음은 술의 종류에 따라 황주와 백주의 국가 명주를 중점적으로 소개하겠습니다.
이황주
황주는 중화민족의 진귀한 보물로, 역사가 유구하며 품종이 다양하다. 역사상 황주 명품은 셀 수 없이 많다. 증류주의 발전으로 황주의 산지는 점차 강남으로 축소되어 생산량이 백주보다 훨씬 낮다. 그러나 양조 기술의 정수는 버림받은 것이 아니라 새로운 역사적시기에 장족의 발전을 이루었다. 황주의 매력은 여전하다. 황주 중의 명품은 여전히 널리 알려져 있고, 황주 중의 일품은 여전히 찬란한 동방진주처럼 빛나고 있다.
1 사오싱 황주
사오싱황주는 중국 최고다. 소흥주는 역사상 오랫동안 명성을 떨쳤으며, 역대에는 모두 기록이 있다. 송대 이래 강남황주 발전은 전성기에 접어들었다. 특히 남송은 항주에 정권을 세웠고, 사오싱은 항주와 가까워 소흥주가 빠르게 발전했다. 당시' 봉래춘' 은 사오싱의 명주 중 으뜸이었다. 남송 시인 육유의 시가에는 고향 황주에 대한 찬사가 많다. 청대는 소흥주의 전성기이다. 양조 규모 전국 1 위. 사오주는 전국 각지에 판매되고 심지어 외국에도 수출된다. 소주는 거의 황주의 대명사가 되었다. 현재 사오싱황주는 수출주 중 가장 큰 비중을 차지하고 있다. 제품이 세계 각국으로 수출되다. 사오싱제주 본사에서 생산하는 품종이 매우 많은데, 현대국가기준에 의한 황주 분류 방법은 기본적으로 소흥주의 품종과 품질지표를 근거로 한다. 그중 사오싱황주는 역대 명주 심사에서 모두 순위에 올랐다. 막걸리, 이름에서 알 수 있듯이 양조 과정에서 양조에 쓰이는 쌀의 양을 늘리는 것은 상대적으로 물 소비량이 적다는 것이다. 막걸리는 일종의 반건조 술이다. 알코올 도수는 약 15%, 당량은 0.5%-3% 입니다. 이 술은 매우 순하다. 향기가 향기롭다. 이 밖에 원와인, 좋은 술, 샹설주 등 품질이 좋은 와인도 있어 해외 30 여개 국가와 지역에 멀리 팔린다.
2 복건 Longyan 쉔 와인
Longyan 케이슨 와인은 오랜 역사를 가지고 있습니다. 청대의 일부 필기문헌에는 적지 않은 기록이 있다. 현재 푸젠 용암 와이너리에서 생산하고 있습니다. 이것은 매우 달콤한 와인입니다. 알코올 도수는 14- 16% 로 총 설탕은 22% 에 달한다. 5 ~ 25% 입니다. 국산주는 보통 2 년 동안 보관하고, 수출주는 3 년 동안 보관해야 한다. 이 술은 1963, 1979, 1983 에서 전국 명주 칭호를 세 번 수상했다. 용암채정주의 양조 방법은 중국 황주가 양조한 모든 전통 공예를 융합하였다. 예를 들어, Longyan 의 주곡은 중국 전통 의학 마을의 30 종 이상을 포함하여 현지 조상의 약곡을 포함하여 4 종에 이릅니다. 산곡이 있는데, 중국에서 가장 전통적인 산곡으로 당화곡으로 쓰인다. 또한, 남부 특유의 흰 노래도 있습니다. 홍곡은 용암포도주가 양조하는 데 꼭 필요한 발효제이다. 양조할 때 약곡, 산곡, 백곡을 넣고 단맛주곡을 만든 다음 유명한 고다 홍곡과 특종 막걸리를 각각 넣는다. 오랫동안 숙성한 용암주는 단 것은 설탕을 넣지 않고, 진홍색은 색을 칠하지 않고, 향은 향을 남기지 않는다는 세 가지 특징이 있다. 이 술은 호박색으로 광택이 나고 달콤하고 순하며 스타일이 독특하다.
이백구
백주 중의 명주는 향형에 따라 평가된다. 지금은 장향형, 쌀향형, 향향형, 향향향형, 기타 향형 (동향형, 봉향형, 참깨향형 등) 으로 나눌 수 있습니다. ).
1 구이저우 명주: 마오타이, 동주.
장향형 백주는 구이저우 마오타이와 쓰촨 랑주를 포함한다. 구이저우 마오타이와 쓰촨 랑주는 서로 다른 두 성에서 생산되지만 마오타이 산지인 구이저우인회와 랑주 산지인 쓰촨 곡림은 지리적으로 매우 가깝다. 두 곳 모두 구이저우 북부에 위치한 적수강 연안에 위치해 있고, 후자는 쓰촨 남부에 위치해 있다. 적수강은 쓰촨 인회, 구이저우, 습수, 곡림 등 현을 거쳐 쓰촨 합강현에서 양자강과 합류한다. 구이저우 마오타이주는 가장 유명한 장향형 백주로 국주라는 명성을 가지고 있다.
청대에 적수강은 쓰촨 소금이 장강에서 여주 합강을 경유하는 수상 통로였다. 청대 시인은 실제로 "주관 대강, 소금이 붉은 강에 올랐다" 고 썼다. 바로 염업의 빈번한 운송으로 적수강 양안의 경제 번영을 촉진하고 현지 주업의 발전과 번영을 가져왔다. 구이저우성 마오타이의 명성이 퍼지기 시작했다.
마오타이주는' 장향이 두드러지고 우아하고 섬세하며, 술이 부드럽고, 뒷맛이 길다' 는 특수한 풍격을 가지고 있다. 이 술은 맑고, 부드럽고, 향기롭고, 낮고, 싱겁지 않고, 상쾌한 냄새가 나고, 입구가 바로 녹고, 술을 마신 후 여향이 난다. 마오타이주의 가장 큰 특징은' 빈 잔에 향을 잘 남겨라' 는 것이다. 즉 술이 비었을 때, 컵의 향기가 오래도록 사라지지 않았다는 것이다. 마오타이주는 역대 전국 명주 심사에서 모두 명주 칭호를 얻었다. 마오타이주도 많은 중요한 외사 활동의 증인이기 때문에' 국주',' 외교주' 라고 불린다. 닉슨 전 미국 대통령은 마오타이주가 만병을 치료할 수 있다고 말했고, 일본 전 수상도 마오타이주를 미주라고 불렀다. 마오타이주의 독특한 풍미는 독특한 양조 공예를 제외하고는 생산지의 독특한 지리적 환경과 밀접한 관련이 있다. 마오타이 와이너리는 적수강변에 있어 국가 관련 정책에 의해 엄격히 보호되며, 주변은 오염원이 있는 공장을 지을 수 없다. 더욱 독특한 것은 쓰촨, 구이저우의 습하고 무더운 기후가 독특한 미생물 균군을 형성한다는 것이다. 이 미생물들의 주곡과 원료의 번식과 그 복잡한 생물대사 메커니즘은 마오타이주의 풍미 성분을 더욱 복잡하고 조화롭게 한다. 이것은 다른 어떤 곳에서도 시뮬레이션할 수 없는 것이다. 구이저우 마오타이 밖에 공장을 짓는다면 모태주의 생산공예에 따라 엄격하게 생산해도 진정한 마오타이주를 만들 수 없다.
동주는 구이저우성 준의시 동주공장에서 생산된다. 1929 부터 1930 까지, 동궁사 지하실주는 쳉 양조장에서 양조하고, 1942 는' 동주' 라고 불린다. 준의동주공장은 1957 년에 설립되었고, 1963 년에는 제 1 회 전국 명주로 선정되었고, 1979 년 이후 전국 명주로 선정되었다. 동주의 향형은 진한 향형과 장향형과 달리 다른 향형에 속한다. 이 술의 생산 방법은 독특하여 대곡주와 소곡주의 생산 공예를 융합하였다.
2 펀주
펀양 살구화촌 펀양주업 (그룹) 회사는 산시 () 성 여량산 동악 () 에 위치하고 있으며, 진중분지 서연 () 에 위치하고 있다. 산서펀주는 중국 명주로 중국 역사상 최초의 명주라고 할 수 있다. GT 는 순위에 오른 수십 종의 국가 명주 중 펀주가 1 위를 차지했다. 청대 유명인들의 필기문학에서 산서펀주는 여러 차례 칭송을 받았다. 펀주는 일종의 향기로운 술이다.
쓰촨 명주: 오곡액, 루저우라오쟈오 특곡, 검남춘, 전흥대곡, 랑주, 투 브랜드 곡주.
중국 각 성의 명주 가운데 쓰촨 생산량이 가장 많다. 국가 명주는 원래 다섯 종류가 있었는데,' 금화 다섯 송이' 라고 불렸는데, 나중에는 6 종으로 늘어났다. 제 5 회 전국 명주 평가에서 오곡액, 루저우라오쟈오 특곡, 검남춘, 전흥대곡, 랑주, 쓰촨 투 오표 곡주가 전국 명주 칭호를 받았다. 랑주를 제외하고는 장향형 백주에 속하고, 나머지는 모두 진한 향형 백주에 속한다.
오곡액, 본명' 잡곡주' 는 쓰촨 이빈 오곡액 주류 공장에서 생산된다. 이 술은 수수, 쌀, 찹쌀, 밀, 옥수수 5 가지 곡물로 양조되어 명대에 세워졌다고 전해진다. 현재 이 공장에는 명대에 전해 내려오는 오래된 포도주 저장고도 있고, 이빈 박물관도' 잡곡주' 의 기술 비밀을 지키고 있다. 1929 는 오곡액으로 명명되었습니다. 오곡액주는 "향기가 길고, 식감이 부드럽고, 입구가 달콤하고, 삼키고, 식감이 조화롭고, 딱 알맞다" 는 특징을 가지고 있다. 대곡 백주 중에서 식감이 전면적으로 유명하다고 생각한다. 이 술은 일찍이 네 차례 전국 명주로 선정되었다.
루저우라오쟈오 특곡주는 진한 향형 대곡주의 전형적 대표로' 순하고 달콤하며, 마신 후 특히 향기롭고, 여운이 길다' 는 독특한 스타일로 유명하다. 19 15 는 파나마 국제박람회 금상을 수상했고, 역대 국주평은 모두' 국가명주' 라는 칭호를 받았다.
검남춘은 쓰촨 성 면죽현에서 태어났다. 그것의 전신은 당대의 명주검' 남방 불타는 봄' 이어야 한다. 당헌종의 고 () 이조재> 중간에 검남소천 () 이 당시 세계 13 대 명주 중 하나로 등재됐다. 물론 당시에는 검문관 남쪽을 가리켰고, 당나라 () 의 이른바 검남로 () 성은 면주 () 라고 불렸는데, 그때는 검남로 () 아래의 한 현이었다. 현재 술집은 195 1 년 4 월에 건설되었다. 검남춘주가 등장한 후 품질이 계속 향상되어 1979 제 3 회 전국품주회에서 처음으로 전국 명주로 선정되었다.
4 야스쿠터
이 술은 안후이 () 성 보현 () 구 징 와이너리에서 생산된다. 동한 말년에 왕조는 고 () 현령에서 전해 내려온' 구양춘주법' 을 한헌제에게 바쳤다. 현지 사서에 따르면 이 일대에서 술을 담그는 데 사용된 물은 남북조 시대에 남겨진 고정에서 나온 것이다. 명나라 만년 동안 현지 술은 황제에게 바쳐졌기 때문에' 고정공주' 라는 명성을 얻었다. 구정주공장은 진한 향형 백주에 속하며, "색깔이 맑고, 향기가 순수하고, 입구가 달콤하고 부드럽고, 뒷맛이 길다" 는 특징을 가지고 있다.
5 장쑤 유명한 와인: Yanghe Daqu, shuanggou Daqu
양하 대곡은 장쑤 시양현 양하진 양하주공장에서 생산된다. 양하진은 백양강과 황하 사이에 위치하여 남북 대운하에 인접해 있다. 고대에는 수륙 교통이 매우 편리했다. 중요한 술과 곡조의 고장입니다. 양하 대곡은 진한 향형 백주에 속한다. 세 번째 전국 시음회 이후 세 번이나 전국 명주로 선정되었다. 쌍거우 대곡은 장쑤 성 시홍현 쌍거진 () 에서 생산된다. 1984 제 4 회 전국와인품감회 이후 이 술은' 빛깔이 맑고 향기가 진하며 풍미가 조화를 이루고, 꼬리순이 어우러진' 전형적인 진한 풍미 스타일로 전국 명주로 2 회 연속 선정됐다.
6 서봉주
서봉주는 산시 () 성 봉상현 류림진 서봉주공장에서 생산된다. 서봉주는 다른 향형 (봉형) 에 속한다. 일찍이 네 번이나 전국 명주로 선정되었다.
백건산지 허베이 형수
딸 레드 원산지 절강
사오싱, 황주의 발원지
황주 산지: 광동, 호북, 남방성.
동주 원산지 준이
구 징 산지 호 주
산서 살구화촌 산지