1, 재료 비용
가장 큰 지출 비용은 원자재 비용이며, 주로 각종 식재료, 식용유, 가스 등이다. 조식점 매출 총이익은 비교적 높아야 하는데, 튀김, 만두, 두유, 일반 판매가격은 원료의 두 배 이상이다. 여기서 우리는 네 가지 상황으로 나누어 분석한다.
1), 재료비 30%: 1 100 * 0.3 = 330 원, 월별 비용 330*30=9900 원.
2) 재료비 40%: 1 100 * 0.4 = 440 원, 월별 비용 440*30= 13200 원.
3) 재료비 50%: 1 100 * 0.5 = 550 원, 월 비용 550*30= 16500 원.
4) 재료비 60%: 1 100 * 0.6 = 660 원, 월별 비용 660*30= 19800 원.
2. 임대 비용
하루 100 원, 그럼 한 달 방세는 100*30=3000 원입니다.
3. 기타 비용
유틸리티 요금, 전화 요금, 장비 손실비, 신문비 (많은 곳에서 개점만 하면 현지 신문은 신문 구독을 요구하고, 이후 부정적인 뉴스를 줄이기 위해 대부분 동의할 것이다), 차량유비 (원자재를 구매하는 차), 광대역비, 포장상자, 청소용품 등. 이것들은 상세히 산정할 수는 없지만, 매월 1500 원의 잡비는 반드시 필요하다.
1 및 30% 재료비의 경우 이익은 33000-9900-3000-1500 =18600 원입니다
2. 재료비가 40% 일 때 당신의 이익은 33000-13200-3000-1500 =15300 입니다
3. 재료비가 50% 일 때 당신의 이익은 33000-16500-3000-1500 =12000 입니다
4. 재료비가 60% 일 때 당신의 이익은 33000-19800-3000-1500 = 9900 원입니다.
즉, 네 식구가 이 조식점을 지키고 있다는 뜻이다. 재료비용을 40% 이하로 조절할 수 있다면 가까스로 할 수 있다. 결국, 1 인당 소득은 거의 4,000 위안/월인데, 기본적으로 현재 중국인의 평균 임금 수준에 부합하며 자유보다 낫다. 하지만 재료비용이 60% 이상이면 경영을 하지 마세요. 1 인당 수입이 2500 원 미만이에요. 이 소득 수준은 문을 닫고 아르바이트를 하는 것보다 못하다.
사실 일일 매출 1 100 원짜리 가게는 네 명이 필요 없을 겁니다. 예를 들어 만두, 튀김, 두유를 팔고, 제품당 1 달러라고 가정하면 1 100 부, 평균 300 여 부, 아침에는 모든 재료를 준비할 수 있습니다.
아침 식사 사업의 이윤은 일반적으로 매우 높아서, 적어도 50% 의 마진에 이를 수 있다. 아침 식사 가게의 일일 평균 매출액이 약 1 100 원이라면 일일 총 수입은 약 550 위안입니다. 하루 65,438+000 의 집세와 매일의 수력 등 잡비를 공제하면 아침 식당은 65,438+065,438+입니다.
분명히, 네 사람이 운영하는 아침 식사 가게가 고용인에 전적으로 의지하고 하루 320 위안의 수입을 받는다면, 직원의 월급도 내지 못할 수도 있으니, 너는 분명히 할 수 없을 것이다.
그러나 아침 식사 가게가 단지 부부 경영일 뿐, 연로하신 부모님을 보완한다면 할 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 가족명언) 이런 조식점은 이런 부부점 경영 모델에만 적합하기 때문이다. 이 집은 하루에 320 위안의 조식점을 받을 수 있고, 월 수입은 9600 원, 연간 수입은 65438 만+만 원 이상이며, 게다가 너희 집이기 때문이다. 이런 네 식구가 함께 조식점을 단시간 운영하는 모델이기 때문에 노동 강도는 비교적 낮다.
구체적인 상황을 이해하지 못하기 때문에, 다음 대답은 모두 개인적인 경험을 바탕으로 한 것이다.
집세 100 원/일, 한 달에 3000 원, 1 년에 36,000 원 정도; 네 명을 수용할 수 있는 점포는 면적이 작지 않다는 것을 보여준다. 그리고 거래액은 1 100 으로 섹터가 좋지 않다는 것을 나타냅니다. 이상의 추론에 따르면 이 아침 식당은 작은 현성에 위치해 있다. 연공 서열이 약간 긴 직원을 고용하면 월급은 1600-3000 수준, 약 50- 100 원/일 수준이어야 한다.
......
매출액은 고정 1 100 원에 따라 계산되며, 수력발전재료 원가를 제외하면 이윤은 약 550 위안의 절반이며, 임대료 100 원을 뺀 잔액은 450 위안이다.
......
450 위안에 따르면 네 사람은 하루에 약 1 10 원을 벌 수 있다. 그래서 우리가 지금 고려해야 할 것은 당신이 아침 식사 가게를 위해 세 사람을 고용했는지, 아니면 너희 부부가 두 사람을 고용했는지, 아니면 부부와 노부부를 고용했는지 여부입니다.
첫째: 세 명을 고용하면 좀 더 할 수 있지만 직원 3 명 중 한 명은 수입이 100 원/일이고 나머지 두 명은 50 원/일입니다. 하루 정액 비용은 200 원, 450 위안은 약 250 위안을 벌 수 있다.
둘째: 부부가 두 사람을 고용하는데, 주된 일은 너희 부부가 하는 것이고, 두 사람을 고용하여 아르바이트를 하는 것이다. 하루 고정임금 100 원, 부부가 350 원 정도를 벌 수 있다.
셋째: 부부가 하고, 노부부는 아르바이트를 하고, 450 원 가족은 모두 돈을 번다.
......
사실 계산에 따라 차이가 있을 수 있고, 임금 등 비용은 좀 더 많을 수 있습니다! 위의 계산에 근거하여 참고하자. 연간 임대료에 따르면, 너희 현 공장의 대부분의 근로 소득 수준은 2500-5000 구간에 있어야 한다. 첫째, 너 혼자 해, 250 원/일, 즉 7500 원/월, 달릴 가치가 있어. 적어도 방을 볼 수 있고, 수입이 적어도 5,000 여 개를 받을 수 있어, 현지에 가서 아르바이트를 하는 것보다 낫다. 경영할 가치가 있다. 둘째, 부부 수입은 350 원, 10500 원 한 달이지만 실제로는 8000 여 위안을 벌어 1 인당 4000 원을 번다. 현지에서 가능할까요? 부부가 또 함께 있으니 장기 경영할 가치가 있다. 세 번째는 간단합니다. 한 가족이 한 달 13500 원입니다. 노부부는 한 달에 1800 원을 찾아 현지에서 일할 수 있습니까? 부부 중 한 명도 4,5,000 의 수입이 없어 다른 일하는 사람에 비해 그런대로 괜찮은 편이다. 가족이 함께 식사하는 데 드는 비용이 적다는 것이 중요하다. 장기적인 운영 가치가 있습니다!
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조식점에서는 일의 강도가 여전히 크고 복잡한 일도 많다. 중요한 것은 네가 이런 압력을 견디고 자신의 심리상태를 조절할 수 있느냐는 것이다. 가게 자체에는 아무런 문제가 없다. 장기간 정성껏 경영하면 많은 단골 고객을 천천히 축적할 수 있다. 왜냐하면 주변 인구가 증가할 수밖에 없다는 것을 알게 되었기 때문이다. 단기적으로는 출근하는 것보다 좋지만 스트레스가 좀 심해요. 어떻게 생각하는지 보세요. 나라면 계속 경영하고, 영업액을 늘리고, 새 가게를 열 방법을 강구할 것이다.
나는 너의 IQ 가 걱정된다, 그러나 나는 너에게 답을 주고 싶지 않다. 만약 내가 너에게 하라고 한다면, 너는 지금 망설이고 감동한다. 내가 너에게 하지 말라고 하면 너의 눈은 슬픔으로 가득 차 있다. 이것은 우리가 너를 위해 결정할 수 있는 것이 아니다.
네 사람의 하루 매출액은 1 000 원입니다. 당신은 얼마나 많은 원금이 필요하다고 말하지 않았지만, 전통 음식 분석에서 당신은 1000 원이고, 자금은 약 450 원입니다. 유연하다면 400 원이면 충분할 거예요. 네 사람은 어떻게 분담해야 할지, 오전 또는 하루인지, 정확히 말하지 못했다.
좋아! 밤이 깊었다. 간단히 말씀드리겠습니다! 다음 몇 가지 방면에서 나의 체험을 이야기하다! 우선, 나는 네가 너의 경영 이념을 바꿔야 한다고 생각한다. 전제는 자신감을 확고히 하고, 자신이 무엇을 해야 하는지 알고, 형세를 인식하고, 전통 외식업계는 반드시 변화해야 한다는 것이다. (존 F. 케네디, 자신감명언)
주방은 기본적으로 두 사람이 쓰기에 충분하다! 프로듀서 역할을 할 사람이 네 명 필요 없어! 다른 두 명은 마케팅을 담당하고 있습니다.
둘째, 현지 실정과 결합해 5g 시대가 오기 전에 전기상, 지역 전기상, 지역 전기상들을 노리는 대신 죽기를 기다리는 대신 사회에 위험을 무릅쓰는 것이 어떻겠습니까! (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 성공명언)
셋째, 현지인의 입맛과 결합해 안전하고 맛있는 음식을 만들어 품질을 유지하고, 서비스 의식을 높이고, 행사로 오프라인 매장의 인파 촉진, 온라인 판매, 오프라인 배송을 지속적으로 추진한다.
4 명의 팬을 쌓은 뒤 영업시간을 적절히 바꾸고 쇄신을 통해 맛집 경영 범위를 넓히고 행사를 통해 고객의 충성도를 키울 수 있다.
만약 이 몇 가지를 해낸다면, 당신의 가게가 근처로 이사해도 많은 사람들이 올 것입니다. 대문자 하나만 들을 수 있습니다. 저는 후베이 쑤저우의 복숭아 아가씨입니다. 친구들은 상업운영에서 어떤 어려움이 닥쳐도 나를 찾을 수 있다!
저는 전문적인 조식 체인입니다. 제 경험을 바탕으로 분석해 드리겠습니다.
1 100 위안 일일 거래액 월 33,000 원;
일반 조식점의 60% 마진율로 계산하면 매월 원자재 비용은 13200 원입니다.
직원 4 명, 월 3000 원의 최저 기준에 따라 월 비용은 12000 원입니다.
유틸리티 요금은 1000 원 정도 추산됩니다.
기타 잡비에는 직원 식사비 2,000 원이 포함되어 있습니다.
구체적인 월 경영 데이터는 33000 원-13200 원-12000 원 -3000 원 = 4800 원;
그렇다면 연간 이윤은 4800 원 * 65438+2 월 =57600 원입니다.
실제 이윤은 이것보다 낮을 수 있지만, 오차는 특별히 크지 않을 것이다.
이와 같은 조식점은 전체 준비 비용이 6 만 5438+만원 정도 되어야 합니다. 2 년 정도 전체 투자비용을 회수할 수 있다면, 사실 아주 좋은 투자다.
만약 당신의 실제 관리 수준이 표준에 미치지 못한다면, 당신은 관리에 더 많은 노력을 기울여야 합니다. 주로 두 가지 측면이 있습니다.
첫째, 제품을 개선하고, 제품 라인을 풍부하게하고, 수익을 확대하기 위해 노력한다.
둘째: 당신의 영업액, 인건비, 통제가능한 공간으로, 제 아침 식당은 6 명으로 하루 4500 원을 만듭니다.
내 대답이 너를 도울 수 있기를 바란다!
저는 조금 혼란 스 러 워 요. 조식점은 오전 내내 뿐만 아니라 오후에 쉬는 것도 마찬가지다. 네 명이 어떻게 하루를 일합니까?
우리 고모는 예전에 조식집이었는데, 학교 옆에서 학생들을 위해 아침을 전문으로 하는 커플 가게였고, 잡다한 사람 한 명, 세 명을 더했다.
조식점의 이윤은 사실 매우 높아서 최소 마진이 50% 에 이를 수 있다.
제목에 따르면 네 사람의 하루 매출액은 1 100 원이며 마진은 500-600 원 정도 되어야 합니다.
한 달 마진은 15000- 18000 사이입니다.
월 3000 위안의 임대료를 공제하고, 월 순이익은 1 만-1.3 만 사이입니다. 그래서 사장이 큰 머리를 잡는 것을 고려하지 않는다면 한 달에 2500 ~ 3250 원 사이여야 한다.
내가 알기로는 조식점은 보통 오전에 반나절을 일하는데, 결코 완전한 근무일이 아니다.
한나절만 하고, 잡공 두 명이 한 달 월급 1500, 두 사람이 월급 3000 을 받는다면, 부부는 아직 9000 의 이윤이 남아 있다. 한나절만 하면 장사도 받아들일 수 있다.
오후에 부부는 또 다른 간식을 만들어 추가 수입을 늘릴 수 있고, 한 달에 3 ~ 5 천 원을 더 버는 것은 문제가 되지 않는다.
이렇게 부부의 한 달 이윤은 1 만대 초반, 1 년에 1.5 만 원 정도를 버는 것은 정상 소득이며, 부부가 아침부터 저녁까지 바쁘게 지내는 것도 당연하다.
한편으로는 노동자를 고용하는 임금이 더 높을 것이다.
또 하나는 1 100 원의 매출이 확실히 낮아 노력과 수익이 비례하지 않고 오후와 밤에도 다른 외식 사업을 할 여유가 없다는 것이다.
나는 아침 식사 장사를 할 수 있는 사람을 존경한다. 초겨울 손발, 여름 모기 물림, 고온 연기. 부부가 아침을 만들어 한 달에 만 원 이상을 벌지 못한다면 정말 하지 마세요. 나의 고난에 대해 미안합니다. 부부가 공장에 들어가 한 달에 7 천 8 천 원을 모을 수 있어, 스스로 장사를 해도 걱정이 없다.
나 혼자 하루 약 1000, 가게는 배달만 하고 좌석 임대료는 1600 이 아니다. 샤오롱바오는 주문 제작으로 음료가 충분하고 영양이 독점적입니다. 10 시는 아직 다 팔리지 않았고, 고기잡이는 영업하지 않고, 일요일은 쉰다. 사실 나는 야망이 없는 한 지점을 열 수 있다. 큰 가게를 열고 사람을 모집하는 것은 현재의 경제 상황에 맞지 않는다. 전통적인 죽, 창자 가루, 면, 거리는 모두 과잉 경쟁, 물, 전기, 석탄, 집세, 인공, 원자재 등에 직면해 있다. 장사가 안 되고, 날씨가 좋지 않고, 실력이 부족하면, 그날은 심각한 손실에 직면할 것이다. 내가 제품을 언급했을 때, 새 손님의 첫 반응은' 조작! 무슨 짓을 한 거야? 이렇게 맛있다' 는 것은 입맛이 시장에 영합했다는 것을 증명한다.
장부를 시식하다.
임대료: 100 원 1 일.
노무: 100 원/사람 *4 는 400 원.
가스: 약 40 위안 (액화 가스로 추정)
재료: 200 위안 (일반적인 추정에 따르면).
다른 건 없어요. 추정: 50 (추정)
소계: 약 800 위안
일일 매출액은 1 100 으로 800 을 빼서 순이익이 300 입니다! 한 달에 9 천 원 정도, 보통 일보다 좀 낫다! 네 명의 노동자를 배치하고, 문점 접대 능력이 약간 여유가 있어서, 영업액을 늘리거나 한 명의 노동자를 줄일 수 있는 방법을 강구하면 수입이 더 높아질 것이다!
사실 이 장부는 계산이 아주 좋다. 자연월로 계산하면 월세는 3000 원, 영업액은 약 33,000 원입니다. 집세를 빼고 나머지 3 만, 네 사람의 월급은 한 달에 최소한 1 만입니다. 이 네 사람은 너나 너의 가족을 포함할 수도 있고, 월급도 계산해야 한다. 수력 발전? 화가 났는지 한 달 3000 정도. 재료 소비를 조절하면 보통 40% 정도 됩니다. 거의 13000 원입니다. 30000-10000-3000-13000 = 4000 원 정도. 큰 문제가 없다면 자연월 순이익은 3 ~ 4 천 원이 남는다. 일반 가족도 가능합니다.
몇 가지 문제가 있습니다. 첫째, 아침과 오전에만 일하면 되고, 다른 시간에는 수술이 필요 없는 건가요? 그리고 만약 돈이 부족하다고 생각한다면, 네가 할 수 있는 일을 하나 더 찾을 수 있다. 적어도 아침 식사는 비교적 안정적이다. 둘째, 다른 밥은 가지고 나가도 될까요? 배달의 이윤은 높지 않지만, 하루에 수백 100 을 버는 것과 비슷하다. 셋째, 네 명의 근로자는 1 100 원 정도만 있으면 된다. 노동자가 너무 많습니까? 보통 세 명, 심지어 두 명이 준비하거나 아르바이트를 하면 됩니다.
당신의 문제는 증분이 있는지 알아보고 기존 지출을 압축할 수 있는지 확인하는 것이다. 잠재력을 발굴하거나 효율을 높이다. 나는 괜찮다고 생각한다. 조금 피곤해서 출근하는 것보다 낫다.
내가 친구에게 열어 준 가게는 너와 비슷하다. 연간 임대료는 5 만 원입니다. 부부는 두 명, 한 명 네 명, 가끔 시간제 근로자를 고용했다. 월매상액 7 만 5 천 ~ 8 만 원. 그냥 어려워요.
우선 나는 이 영업액을 생각한다. 기본적으로 이윤이 없는데, 우리 이곳의 현재 임금에 따라. 네 사람의 월급도 450 위안이 필요하다. 플러스 100 위안 임대료. 기본적으로 모두 550 원입니다. 재료 비용을 제거하고 비용을 제거하면 기본적으로 돈을 벌지 못합니다. 당신의 회전율에 따르면, 나는 당신이 전통적인 아침 식사 관리 방식이라고 생각합니다. 손님 소비를 기다리는 것이지, 손님 소비를 끌어들이는 것이 아니다. 아침 식사도 맛을 좋게 하기 위해서이다. 우리는 동북에 큰 유조점이 하나 있다. 매일 줄을 서서 유조를 사는데 맛있는데, 다른 가게의 유조는 훨씬 싸지만 아무도 먹지 않아요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 그래서 너의 이런 상황은 기본적으로 특징이 없다. 너의 제품도 너무 단일할 수 있다. 너는 영업액을 늘릴 방법을 강구해야 한다. 동시에 자신의 취향을 높이다. 주변 아침 식당과 구별됩니다. 너는 몇 가지 항목을 추가한다. 예를 들어, 어떤 만두? 면, 소떡, 죽 (예: 호엽죽, 쌀죽 등) 도 고객의 요구에 따라 제작되었습니다. 이 제품들은 너의 소비층을 확대했다. 이것은 영업액을 늘리는 더 효과적인 방법이다. 전제는 네가 첨가한 제품의 식감을 좋게 해야 한다는 것이다. 마케팅도 할 수 있습니다. 예를 들어 충전 100 원에 20 원을 드립니다. 아니면 20-2 위안을 쓸 수도 있습니다. 창업 초기에는 급하게 돈을 벌지 마라. 네가 해야 할 첫 번째 일은 고객이 너의 취향, 서비스, 모든 방면의 위생을 인정하고 신뢰하게 하는 것이다. 팬이 많으면 돈을 벌지 못할까 봐 걱정하지 않을 것이다.