전문가 소개 정광민 주임의사 서북민족대 교수. 간쑤 () 성 제 2 인민병원 노인병과 주임, 간부 병실 주임, 전국에서 처음으로' 백구은좋은 의사' 라는 칭호를 획득한 것도 간쑤 () 성의 유일한 수상자이다. 간쑤성 정신위생협회 노인심리학전문위원회 주임위원, 중양의학조합전문위원회 부주임위원, 간쑤성 노인의학전문위원회 부주임위원, 간쑤성 노인의학전문위원회 상무이사, 간쑤성 노인의학협회의양결합촉진위원회 위원, 간쑤 영양학회 임상영양분회 위원, 간쑤성 노인의학협회 종양학전문위원회 상무위원, 2020 년 간쑤 성건강산업 간부 인재, 간쑤 성약식동원과 영양에 뽑혔다
9 일간의 한기가 바로 겨울철에 보충하기에 좋은 시기이다. 민간에는' 약보보다 식보보다, 식보보다 탕보보다 못하다' 는 말이 있다. 한 탕의 죽 한 탕으로 빠르게 진행되는 생활 속에서 느릿느릿한 편안함을 즐기고, 추운 겨울에 수프와 죽의 따뜻함을 느낄 수 있습니다. 간쑤 () 성 제 2 인민병원 노인병과 간부 병실 주임, 간쑤 () 성 영양학회 임상영양분회 위원, 간쑤 () 성 영양학회 약식 동원과 영양분회 위원 정광민 () 은 겨울에 김이 모락모락 나는 양육수 한 그릇을 마시면 온 사람을 활기차게 할 것이라고 말했다. 오늘 그녀에게 겨울철 양생 수프와 죽 몇 가지 방법을 소개해 달라고 부탁했다.
양고기 국물 겨울 보양음식
겨울에는 날씨가 추워서, 우리 서북인들 중 몇 명도 양고기 국물 한 그릇의 향기로운 무더위의 유혹을 받을 수 없을 것 같다. 온양고기는 겨울에 먹기에 특히 적합하고, 온양이 흩어지고, 기혈을 보충하고, 몸을 튼튼하게 할 수 있다. 그럼 향이 매력적인 양고기 국물을 어떻게 만들까요?
재료: 양고기 500g, 당근 1, 마 1, 생강 1, 파 1, 고수 조금, 소금 적당량.
생산 방법:
1. 모든 식재료를 깨끗이 씻고, 양고기 컷팅, 당근, 참마 컷, 파 컷 작은 조각, 강슬라이스;
2. 양고기를 찬물로 데우고, 데울 때 생강을 넣어 비린내를 제거하고, 맑은 물로 데친 양고기를 씻어서 피를 흘린다.
3. 끓인 양고기를 국솥에 넣고, 양고기에 물을 넣고 (국물을 좋아하는 사람은 물을 많이 넣을 수 있음), 솥뚜껑을 덮고, 큰불이 끓고, 거품을 버리고, 불을 돌리고, 15-20 분을 끓인 다음 잘게 썬 당근, 참마, 를 넣는다
4. 마지막으로 약한 불을 3-5 분 돌리고 고수, 파, 적당량의 소금을 넣고 2 분 더 끓인다. 이렇게 한 솥의 색향이 모두 갖추어져 있고, 신장이 산한 양육수를 보충하면 된다.
수중에 재료가 부족하면 양고기 스튜 냄비도 만들 수 있다. 재료를 준비하는 데는 적당량의 양고기, 파, 생강, 산초, 진피, 양념주, 소금만 있으면 됩니다. 양고기는 맑은 물로 깨끗이 씻어 작은 조각으로 자른다. 파, 생강은 깨끗이 씻고 토막을 썰어 준비한다. 귤껍질을 깨끗이 씻어서 작은 조각으로 찢고 준비한다. 데친 양고기를 국솥에 넣고 맑은 물을 충분히 넣고, 큰불이 끓고, 거품을 버리고, 재료주를 붓고, 중불을 돌리고, 파, 생강, 귤껍질, 후추, 솥뚜껑을 덮고, 작은 불을 돌리고, 작은 불을 끓여1을 넣는다
정광민은 양고기가 오랜 스튜를 거쳐 바삭하고 썩어 국물이 맛있다고 말했다. 겨울에 이런 양고기 국물 한 그릇을 마시면 비장을 따뜻하게 하고 기운을 북돋워 몸을 튼튼하게 하며 추위를 없애고 위를 따뜻하게 할 수 있다. 그러나 열이 나고, 화가 나고, 목이 아프고, 체질이 더운 사람은 이 국을 먹어서는 안 된다.
우한 아름답고 따뜻합니다
또 겨울에는 항상 손발이 차갑고, 특히 여성이 많다. 정광민은 부드럽고 찹쌀하고 달콤한' 오홍죽' 을 추천한다. 영양이 풍부할 뿐만 아니라 주식도 대체할 수 있어 살을 빼는 효과가 있다. 오홍은 팥, 대추, 홍피땅콩, 구기자, 흑설탕 등 다섯 가지 붉은 재료를 가리킨다.
재료: 팥 200g, 홍피땅콩150g, 대추 8 개, 구기자10g, 흑설탕 적당량.
생산 방법:
1. 팥은 맑은 물에 6 ~ 8 시간 담그고, 붉은 피땅콩은 미리 2 시간 담그고, 대추는 미리 깨끗이 씻어서 핵 1 시간을 제거한다.
2. 팥, 땅콩, 대추를 냄비에 넣고 적당량의 맑은 물을 넣고, 큰불이 끓고, 작은 불을 돌리고, 솥뚜껑을 덮고 40-60 분간 끓인다.
3. 구기자와 흑설탕을 넣고 계속 끓여 10 분 정도 끓인 후 냄비에서 나옵니다.
이런 죽이 아침 식사나 저녁 식사로 주식으로 대체할 수 있다. 하루에 한 그릇을 먹으면 여성이 기혈부족 증상을 완화하고 안색을 유지하는 데 도움이 된다.
겨울에 이런 수프와 죽을 먹으면 몸을 자양할 뿐만 아니라 온몸의 따뜻함도 느낄 수 있다.